달콤한 배 깍두기 레시피

아삭하고 달콤한 배 깍두기 만들기

냉장고에 있는 맛없는 배를 활용해 간단하게 담글 수 있는 배 깍두기 레시피입니다. 배의 자연스러운 단맛과 깍두기의 매콤함이 어우러져 입맛을 돋우는 별미예요. 밥반찬으로도 좋고, 그냥 집어 먹어도 맛있는 매력 만점 깍두기랍니다.

먼저 배를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음, 깍두기처럼 한입 크기(약 2~3cm 정도)로 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.

Step 1

썰어둔 배에 고춧가루 2큰술을 넣어 골고루 버무려주세요. 배 표면에 고춧가루가 잘 묻도록 색을 입혀주는 과정입니다. 이렇게 하면 배에 양념이 더 잘 배고 색깔도 예쁘게 나온답니다.

Step 2

다음으로 액젓 2큰술을 넣어주세요. 액젓은 감칠맛을 더해주고 간을 맞춰주는 역할을 합니다. 멸치액젓이나 까나리액젓 어떤 것을 사용해도 좋습니다.

Step 3

여기에 다진 마늘 1티스푼과 준비한 다진 파를 적당량 넣어주세요. 마지막으로 소금 1티스푼을 넣어 간을 맞춰줍니다. 단맛이 부족하다면 설탕을 아주 약간 추가해도 좋지만, 배 자체의 단맛으로도 충분할 수 있으니 맛을 보고 조절하세요.

Step 4

모든 양념 재료가 배에 잘 섞이도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 배가 으깨질 수 있으니 주의합니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 배 깍두기 완성입니다. 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

Step 5