달콤한 늙은 호박과 촉촉한 닭가슴살의 환상적인 만남: 치즈 듬뿍 볶음
달콤한 늙은 호박과 촉촉한 닭가슴살의 환상적인 만남: 치즈 듬뿍 볶음
풍미 가득! 늙은 호박, 닭가슴살, 그리고 고소한 치즈의 꿀조합 볶음
집에서 직접 담근 호박김치가 남았을 때, 남은 늙은 호박으로 뭘 해 먹을까 고민하다가 닭가슴살과 함께 볶아봤어요. 생각보다 훨씬 맛있는 조합에 깜짝 놀랐답니다! 늙은 호박의 달콤함과 닭가슴살의 담백함, 거기에 치즈의 고소함까지 더해져 온 가족이 즐길 수 있는 근사한 요리가 완성되었어요. 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 최고랍니다!
주재료- 닭가슴살 4개 (신선하고 부드러운 것으로 준비해주세요)
- 늙은 호박 (먹기 좋은 크기로 썰어 준비)
- 당근 (얇게 채 썰어 준비)
- 양파 (얇게 채 썰어 준비)
- 버터 (풍미를 더해줄 약간)
- 식용유 (볶음용)
- 모짜렐라 치즈 (취향껏 듬뿍!)
매콤달콤 양념장- 고춧가루 2 큰술 (칼칼한 맛을 조절해주세요)
- 고추장 1 큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 진간장 5 큰술 (기본 간을 맞춰줘요)
- 매실액기스 4 큰술 (달콤하고 상큼한 맛)
- 유자차 원액 1 큰술 (상큼한 향을 더해줍니다. 없으면 생략 가능)
- 다진 마늘 1 큰술 (풍미를 살려줘요)
- 고춧가루 2 큰술 (칼칼한 맛을 조절해주세요)
- 고추장 1 큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 진간장 5 큰술 (기본 간을 맞춰줘요)
- 매실액기스 4 큰술 (달콤하고 상큼한 맛)
- 유자차 원액 1 큰술 (상큼한 향을 더해줍니다. 없으면 생략 가능)
- 다진 마늘 1 큰술 (풍미를 살려줘요)
조리 방법
Step 1
닭가슴살은 먼저 쌀뜨물에 10분 정도 담가두면 잡내를 제거하고 더욱 부드러워진답니다. 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 한입 크기로 썰어주세요. 그런 다음 소금, 후추, 그리고 다진 마늘 약간으로 10분 정도 밑간을 해주면 더욱 맛있어요.
Step 2
늙은 호박은 껍질과 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기(약 1~2cm 두께)로 썰어주세요. 썰어놓은 호박에 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절여주면 조리 시 물이 덜 생기고 식감이 좋아져요. 절인 후에는 물기를 가볍게 제거해주세요.
Step 3
분량의 고춧가루, 고추장, 진간장, 매실액기스, 유자차 원액(선택 사항), 다진 마늘을 모두 볼에 담아 골고루 섞어 맛있는 양념장을 미리 만들어 둡니다.
Step 4
양파는 얇게 채 썰고, 당근도 비슷한 두께로 채 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰어 놓으면 다른 재료들과 함께 볶을 때 골고루 익힐 수 있어요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 먼저 썰어 놓은 늙은 호박과 당근을 넣어 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.
Step 6
호박과 당근을 한쪽으로 밀어놓고, 밑간해 둔 닭가슴살을 넣어 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다. 닭가슴살이 서로 달라붙지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.
Step 7
닭가슴살이 거의 다 익었을 때, 버터 한 조각을 넣어주세요. 버터가 녹으면서 풍미를 더해주고 닭가슴살을 더욱 촉촉하게 만들어 준답니다. 버터가 완전히 녹으면 재료들이 고루 섞이도록 살짝 더 볶아주세요.
Step 8
이제 미리 만들어둔 맛있는 양념장을 팬에 모두 부어주세요.
Step 9
양념장이 재료들에 골고루 배도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 주의하면서 윤기 나게 볶아내는 것이 포인트입니다.
Step 10
이렇게 밥 위에 얹어 먹어도 정말 맛있어요! 늙은 호박의 달큰함과 매콤한 양념이 밥도둑이 따로 없답니다.
Step 11
아이들이 있는 집이라면, 마지막 단계에서 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 치즈가 사르르 녹으면 더욱 부드럽고 고소한 맛으로 즐길 수 있어요.
Step 12
치즈 위에 덮개를 덮어 치즈를 녹이거나, 약불에서 살짝 더 익혀주면, 쭉 늘어나는 치즈와 함께 환상적인 맛을 경험하실 수 있답니다. 정말 맛있는 늙은 호박 닭가슴살 볶음 완성이에요!
