달콤한 누렁호박전: 겨울밤을 더욱 따뜻하게 만드는 추억의 간식
달콤한 누렁호박전: 겨울밤을 더욱 따뜻하게 만드는 추억의 간식
긴긴 겨울밤, 달콤하고 든든한 누렁호박전으로 특별한 간식을 즐겨보세요!
제철 맞은 달콤한 누렁호박으로 겉은 바삭, 속은 촉촉한 전을 부쳐보세요. 간단하면서도 잊지 못할 맛으로 온 가족이 함께 즐기기 좋은 겨울밤 간식입니다.
호박전 재료- 누렁 호박 150g (약 1/4개 분량)
- 부침가루 또는 밀가루 3큰술
- 찬물 4큰술
- 식용유 넉넉히
- 소금 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 누렁 호박은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤, 칼을 이용해 껍질을 얇게 벗겨내 주세요. 그런 다음, 약 0.5cm 두께로 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 전을 부칠 때 모양이 예쁘게 나오도록 일정하게 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
썰어둔 호박은 한 번에 부칠 양만큼씩 소분하여 접시에 따로 담아둡니다. 이렇게 하면 반죽을 할 때 호박이 뭉개지는 것을 방지하고, 전을 부칠 때 편리합니다.
Step 3
볼에 호박을 담고, 고운 소금으로 살짝 간을 한 뒤, 부침가루(또는 밀가루) 3큰술과 찬물 4큰술을 넣어주세요. 이때, 찬물을 사용하면 반죽이 더 바삭해지는 효과가 있습니다.
Step 4
숟가락이나 주걱을 이용해 호박이 부서지지 않도록 살살 섞어가며 반죽을 입혀주세요. 호박에 골고루 반죽이 묻도록 가볍게 버무리는 것이 중요합니다. 너무 많이 치대면 호박이 으깨질 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중약불로 달궈주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 반죽을 입힌 호박을 국자 한 국자씩 떠서 팬 위에 올려줍니다. 전이 서로 붙지 않도록 간격을 두고 올려주세요.
Step 6
한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 구워줍니다. 앞뒤로 골고루 익혀 속까지 따뜻하게 만들어 주세요.
Step 7
잘 구워진 누렁호박전을 키친타월을 깐 접시에 옮겨 담아 여분의 기름기를 살짝 제거해 줍니다. 마지막으로, 먹음직스러운 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛과 향이 더욱 풍부해집니다.
Step 8
따뜻하게 구워진 누렁호박전은 새콤달콤한 초고추장이나 간장을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 김이 모락모락 나는 호박전을 겨울밤 출출할 때 간식으로 즐겨보세요.
