달콤한 곶감과 고소한 호두가 듬뿍! 홈메이드 찰떡 레시피
달콤한 곶감과 고소한 호두가 듬뿍! 홈메이드 찰떡 레시피
속이 꽉 찬 곶감과 호두가 매력적인 찰떡, 집에서도 떡집 퀄리티로 즐겨보세요!
떡집의 인기 메뉴, 곶감을 듬뿍 넣어 만든 곶감 쌈 찰떡을 집에서 직접 만들어 보세요! 쫄깃한 찹쌀떡 속에 달콤한 곶감과 고소한 호두가 가득 들어있어 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 떡집 떡 부럽지 않은 맛있는 찰떡을 집에서 간편하게 즐길 수 있는 방법을 자세히 알려드릴게요.
필수 재료- 중간 크기 곶감 5개
- 호두 반태 20개
- 건식 찹쌀가루 225g
- 설탕 100g
- 물 300g
- 소금 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 곶감 5개를 준비해 반으로 잘라주세요. 곶감의 씨를 제거한 후, 호두 반태 2개씩을 곶감 속에 넣어주세요. 통호두를 사용해도 좋지만, 반태 2개를 사용하는 것이 곶감 크기에 적당하답니다.
Step 2
호두를 넣은 곶감을 동그랗게 모양을 잡아주세요. 곶감이 벌어지지 않도록 살짝 오므려 모양을 만들어주면 됩니다. 이 단계에서 떡의 기본 소가 완성됩니다.
Step 3
이제 찹쌀 반죽을 만들 차례입니다. 마트에서 판매하는 건식 찹쌀가루 225g과 설탕 100g, 물 300g, 소금 1/2 작은술을 섞어주세요. 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 물의 양은 찹쌀가루의 상태에 따라 조절될 수 있습니다. 섞은 반죽을 전자레인지에 넣고 3분간 돌려주세요. 꺼내서 주걱으로 골고루 섞어 찹쌀가루 뭉침을 풀어줍니다.
Step 4
다시 전자레인지에 넣고 1분간 돌린 후 꺼내어 섞어줍니다. 이 과정을 한 번 더 반복하여 총 3분 + 1분 + 1분, 즉 5분간 전자레인지에서 가열하고 중간중간 섞어줍니다. 반죽이 주걱이 돌아가지 않을 정도로 되직해지면 완성입니다. 전자레인지 사양에 따라 시간은 약간 조절될 수 있습니다.
Step 5
완성된 찹쌀 반죽을 약 60g씩 떼어냅니다. 떼어낸 찹쌀 반죽을 얇게 펼친 후, 앞서 만들어둔 곶감 쌈 소를 넣고 반죽으로 꼼꼼하게 감싸 오므려 줍니다. 곶감이 보이지 않도록 잘 감싸주는 것이 중요합니다.
Step 6
마지막으로 떡을 굴려줄 고물을 준비합니다. 떡집에서 사용하는 거피 고물을 사용하면 더욱 전문적인 느낌을 낼 수 있습니다. 떡을 거피 고물에 살살 굴려 겉면에 고물이 골고루 묻도록 해주면 맛있는 곶감 찰떡이 완성됩니다.
Step 7
만약 거피 고물을 구하기 어렵다면, 걱정하지 마세요! 옥수수 전분가루나 코코아 가루를 묻혀주어도 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 원하는 고물을 선택하여 겉면을 예쁘게 장식해주세요.
