달콤한 고구마 팬케이크: 든든한 간식 레시피
달콤한 고구마 팬케이크: 든든한 간식 레시피
핫케이크 믹스로 간편하게 만드는 고구마 팬케이크, 특별한 재료 없이도 맛있는 간식 만들기
늦은 밤 출출할 때, 건강하고 든든하게 즐길 수 있는 달콤한 고구마 팬케이크 레시피를 소개합니다. 핫케이크 믹스를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 은은한 고구마의 단맛과 부드러운 식감이 일품입니다.
팬케이크 주재료- 고구마 300g (중간 크기 약 1~2개)
- 계란 2개
고구마 익힐 때- 설탕 1큰술
- 생수 1큰술
핫케이크 반죽- 핫케이크 믹스 4큰술 (약 60g)
- 우유 4큰술 (약 60ml)
- 파슬리 가루 1 작은술
- 슈가 파우더 약간 (장식용)
- 설탕 1큰술
- 생수 1큰술
핫케이크 반죽- 핫케이크 믹스 4큰술 (약 60g)
- 우유 4큰술 (약 60ml)
- 파슬리 가루 1 작은술
- 슈가 파우더 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 팬케이크의 주인공인 고구마를 준비해 주세요. 중간 크기 고구마 1개를 선택하여 감자칼(필러)을 이용해 껍질을 깨끗하게 벗겨내 주세요. 껍질을 벗긴 고구마는 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
Step 2
고구마를 팬케이크 모양으로 만들 준비를 합니다. 껍질을 벗긴 고구마를 약 0.5cm 두께의 둥근 모양으로 납작하게 썰어 주세요. 이렇게 썰면 익힐 때 속까지 골고루 익히기 좋습니다.
Step 3
좀 더 부드러운 식감의 팬케이크를 원한다면, 썰어둔 고구마를 더 작게 잘게 깍둑썰기 해주세요. 이렇게 작게 썰어주면 나중에 으깰 때 훨씬 수월합니다.
Step 4
고구마를 더욱 달콤하고 촉촉하게 만들기 위한 과정입니다. 깍둑썰기한 고구마에 설탕 1큰술과 생수 1큰술을 넣어 주세요. 설탕은 고구마의 자연스러운 단맛을 더욱 끌어올리고, 생수는 익힐 때 수분을 더해줍니다.
Step 5
설탕과 물을 넣은 고구마를 손이나 주걱을 이용해 골고루 버무려 주세요. 고구마 조각마다 설탕과 물이 고루 묻도록 하는 것이 중요합니다.
Step 6
전자레인지를 활용하여 고구마를 간편하게 익혀줍니다. 설탕과 물에 버무린 고구마를 내열 용기에 담아 전자레인지에 넣고 약 5분간 가열해 주세요. 고구마의 크기와 전자레인지 사양에 따라 시간을 조절할 수 있습니다. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 7
이제 팬케이크 반죽을 만들 차례입니다. 볼에 핫케이크 믹스 4큰술을 넣어 주세요. 핫케이크 믹스는 팬케이크의 기본이 되는 재료로, 달콤하고 폭신한 식감을 더해줍니다.
Step 8
반죽의 풍미와 부드러움을 더해줄 계란 2개를 톡톡 깨뜨려 넣어 주세요. 계란은 반죽을 하나로 뭉치게 하고 고소한 맛을 냅니다.
Step 9
향긋한 풍미를 더하기 위해 파슬리 가루 1 작은술을 넣어 주세요. 파슬리는 팬케이크의 색감을 좋게 하고 은은한 허브 향을 더해줍니다.
Step 10
반죽의 농도를 맞추기 위해 우유 4큰술을 천천히 부어 주세요. 우유는 반죽을 부드럽게 만들어주고 촉촉함을 더해줍니다.
Step 11
전자레인지에서 익힌 고구마를 준비된 반죽 볼에 넣고, 포크나 으깨는 도구를 이용해 고구마를 부드럽게 으깨 주세요. 고구마 덩어리가 약간 남아 있어도 괜찮지만, 최대한 덩어리 없이 부드럽게 으깨는 것이 좋습니다.
Step 12
고구마와 다른 재료들이 잘 섞이도록 골고루 반죽해 주세요. 고구마 덩어리가 거의 보이지 않고 모든 재료가 부드럽게 어우러져 팬케이크 반죽의 질감이 느껴지도록 섞어주세요. 너무 뻑뻑하다면 우유를 조금 더 추가해도 좋습니다.
Step 13
팬케이크를 구울 팬을 준비합니다. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 약불로 예열해 주세요. 올리브유는 팬케이크가 타지 않고 고소하게 구워지도록 도와줍니다. 팬이 너무 뜨거우면 반죽이 타버릴 수 있으니 약불을 유지하는 것이 중요합니다.
Step 14
예열된 팬 위에 고구마 반죽을 국자나 숟가락을 이용해 적당량 떠서 골고루 펼쳐 주세요. 너무 두껍지 않게, 원하는 팬케이크 크기에 맞춰 모양을 잡아줍니다. 반죽을 너무 많이 올리면 속까지 익히기 어려울 수 있습니다.
Step 15
팬케이크를 약불에서 천천히 익혀줍니다. 팬케이크 표면에 기포가 올라오기 시작하면, 팬 위에 뚜껑을 덮고 약불 상태를 유지하며 2~3분간 더 익혀 주세요. 뚜껑을 덮으면 속까지 고르게 익는 데 도움이 됩니다.
Step 16
팬케이크 아랫면이 노릇하게 익었는지 확인해 주세요. 뚜껑을 열고 팬케이크 가장자리가 익은 색을 띠는지, 윗면에 기포가 많이 올라왔는지 살펴보면 익었는지 짐작할 수 있습니다. 젓가락으로 살짝 들어 보아 아랫면이 타지 않고 노릇하게 익었는지 확인하는 것이 가장 정확합니다.
Step 17
팬케이크를 조심스럽게 뒤집어 주세요. 주걱이나 뒤집개를 이용해 팬케이크를 뒤집은 후, 반대쪽 면도 노릇하게 익을 때까지 약 1~2분간 더 구워줍니다. 양면이 모두 노릇하게 익도록 뒤집어가며 구워주면 완성입니다.
Step 18
다 구워진 고구마 팬케이크를 접시에 옮겨 담고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 원하는 모양대로 잘라내면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 19
마지막으로 팬케이크 위에 슈가 파우더를 솔솔 뿌려 장식해 주세요. 슈가 파우더는 달콤한 맛을 더해주고 보기에도 예쁘게 만들어 줍니다. 취향에 따라 꿀이나 메이플 시럽을 곁들여도 맛있습니다.
