달콤한 고구마 계란 피자 (밀가루 없이!)
달콤한 고구마 계란 피자 (밀가루 없이!)
밀가루 걱정 NO! 부드러운 고구마와 계란으로 만드는 건강하고 맛있는 나만의 피자 레시피
밀가루 없이도 충분히 맛있는, 달콤한 고구마와 고소한 계란이 만나 탄생한 특별한 고구마 계란 피자를 소개합니다. 아이 간식으로도, 가볍게 즐기는 식사 대용으로도 손색없는 건강 메뉴예요. 든든함은 물론, 자연스러운 단맛과 부드러운 식감이 매력적이랍니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 상세한 과정과 팁을 담았습니다.
피자 반죽 및 속재료- 고구마 2개 (중간 크기)
- 라이스페이퍼 1장
- 버터 1큰술
- 계란 1개
- 모차렐라 치즈 60g (또는 좋아하는 치즈)
조리 방법
Step 1
먼저 피자의 베이스가 될 고구마를 준비해 주세요. 고구마는 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 반을 잘라 준비합니다. 껍질째 요리할 것이기 때문에 깨끗이 씻는 것이 중요해요.
Step 2
반으로 자른 고구마를 찜기에 나란히 담아 주세요. 고구마가 서로 너무 붙지 않도록 간격을 두면 골고루 잘 익힐 수 있습니다.
Step 3
김이 오른 찜기에 고구마를 넣고 약 20분간, 또는 고구마가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 푹 쪄주세요. 고구마의 크기에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니 중간에 확인해 주세요.
Step 4
잘 쪄진 고구마는 한 김 식힌 후, 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다. 뜨거울 때 벗기면 화상 위험이 있으니, 살짝 식혀서 작업하는 것이 좋습니다.
Step 5
껍질을 제거한 고구마는 넓은 볼에 담아주세요. 이제 고구마를 으깨어 피자의 속재료로 만들 거예요.
Step 6
으깨기 도구(감자 으깨기, 포크 등)를 이용해 고구마를 덩어리 없이 부드럽게 으깨주세요. 따뜻할 때 으깨면 더 잘 으깨진답니다.
Step 7
라이스페이퍼를 물에 살짝 적셔 부드럽게 만든 후, 넓게 펼쳐주세요. 그 위에 으깬 고구마를 얇고 고르게 펴 발라 피자의 기본 틀을 만들어 줍니다. 가장자리는 살짝 남겨두세요.
Step 8
이제 팬을 약불로 달군 후, 버터 1큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 노른자를 살짝 터뜨려 넓게 퍼지도록 해줍니다. 계란이 너무 익기 전에 다음 단계로 넘어가세요.
Step 9
계란 위에 준비된 고구마를 올린 라이스페이퍼를, 고구마 부분이 팬의 계란과 닿도록 조심스럽게 올려주세요. 라이스페이퍼가 팬에 눌어붙지 않도록 불 조절에 유의하며 천천히 익혀줍니다.
Step 10
고구마 부분이 익기 시작하면, 라이스페이퍼 부분(윗면)에 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. 치즈를 좋아하시면 양을 조절해서 더 넣으셔도 맛있습니다.
Step 11
치즈를 올린 부분을, 고구마 부분이 있는 쪽으로 반으로 조심스럽게 접어 반달 모양을 만들어 주세요. 이중으로 쌓이는 부분이 되어 바삭하게 구워질 거예요.
Step 12
약불을 유지하며, 치즈가 완전히 녹고 피자의 양면이 노릇노릇하게 구워질 때까지 천천히 구워줍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 맛있는 고구마 계란 피자가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
