달콤하고 향긋한 단호박 팥고물 떡
달콤하고 향긋한 단호박 팥고물 떡
집에서 직접 만드는 건강하고 맛있는 단호박 팥고물 떡 레시피
최근 집에서 직접 떡을 만들어 드시는 분들이 많습니다. 갓 만든 떡의 건강하고 신선한 맛을 즐기고 싶으시다면, 이 레시피로 직접 만들어 보세요. 은은한 단호박 향과 팥고물의 구수한 맛이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다.
떡 반죽 재료- 찹쌀가루 또는 멥쌀가루 1kg (쫄깃한 식감을 원하면 찹쌀가루, 부드러운 식감을 원하면 멥쌀가루 사용)
- 단호박가루 3큰술 (은은한 단호박 향과 색감을 더해줍니다)
- 찬물 150g (쌀가루의 상태에 따라 조절)
- 소금 1/2큰술 (단맛을 살리고 간을 맞춰줍니다)
조리 방법
Step 1
큰 볼에 쌀가루 1kg과 단호박가루 3큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 여기에 찬물 150g과 소금 1/2큰술을 넣고 손으로 비벼가며 물기를 고르게 줍니다. 쌀가루가 뭉치지 않고 날가루가 보이지 않을 정도로 촉촉하게 될 때까지 반죽합니다. (쌀가루 종류나 상태에 따라 물의 양은 조절해주세요.)
Step 2
반죽을 체에 한번 내려줍니다. 이렇게 하면 떡의 식감이 더욱 부드럽고 고와집니다. 덩어리진 부분이 있다면 잘 풀어주세요.
Step 3
떡 반죽에 설탕 12큰술을 넣고 손으로 가볍게 섞어줍니다. 설탕을 넣으면 떡이 찌는 동안 더 달콤해지고 풍미가 좋아집니다.
Step 4
찜기에 시루밑(면보)을 깔고 떡 틀(쌀가루 1kg용 크기)을 올려주세요. 떡 틀 바닥에 팥고물 2컵을 얇고 고르게 펴줍니다. (팥고물 외에 녹두고물, 완두콩고물 등 다른 고물을 사용해도 좋습니다.)
Step 5
떡 틀에 쌀가루 반죽 6컵을 붓고 윗면을 평평하게 고르게 펴줍니다. 그 위에 다시 팥고물 2컵을 덮어줍니다. 이 과정을 한 번 더 반복합니다: 쌀가루 반죽 6컵을 붓고 펴준 뒤, 팥고물 2컵을 덮어줍니다.
Step 6
마지막으로 윗면을 팥고물 2컵으로 완전히 덮어 마무리합니다. 고물이 떡 반죽과 직접 닿는 것을 막아주어 떡이 마르지 않고 촉촉하게 쪄집니다.
Step 7
김이 오른 찜기에 떡 틀을 올리고 센 불에서 25분간 쪄줍니다. 떡이 다 쪄지면 불을 끄고 5분간 뜸을 들여줍니다. 뜸 들이는 과정은 떡 속까지 골고루 익도록 도와줍니다.
Step 8
김이 오를 때 떡을 찌는 동안, 찜기보다 약간 더 큰 쟁반이나 넓은 접시를 준비합니다. 떡이 다 쪄지면 찜기 위에 쟁반을 덮고 재빨리 뒤집어 떡을 쟁반으로 옮겨줍니다. 뜨거우니 조심하세요.
Step 9
달콤한 단호박 향과 팥고물의 구수한 맛이 환상적으로 어우러진 단호박 팥고물 떡이 완성되었습니다! 갓 쪄낸 떡은 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다. 식구가 적은 가정이라면 쌀가루 500g으로 양을 줄여서 만들어 보세요. 500g이면 4인 가족이 넉넉하게 즐길 수 있는 양입니다.
