달콤하고 부드러운 홈메이드 고구마잼 만들기
달콤하고 부드러운 홈메이드 고구마잼 만들기
초간단 고구마잼 만들기: 남은 고구마 활용법 끝판왕!
집에 남아도는 고구마, 어떻게 활용하고 계신가요? 쪄 먹고, 구워 먹고, 삶아 먹어도 끝이 없는 고구마를 이대로 두기 아쉬워, 곱게 갈아 맛있는 고구마잼과 고구마무스를 만들어 보았습니다. 이렇게 만들어두면 빵에 발라 먹거나, 디저트, 이유식 등 정말 다양한 요리에 활용할 수 있어 훨씬 실용적이랍니다. 별도의 보존료 없이 집에서 건강하게 만들어 보세요!
고구마잼 주재료- 고구마 300g (중간 크기 3개 정도)
- 우유 250g (취향에 따라 가감)
- 설탕 30g (단맛은 취향껏 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 고구마를 깨끗하게 씻은 후, 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어줍니다. 냄비에 고구마가 잠길 만큼 물을 붓고 푹 익을 때까지 삶거나, 찜기에 넣고 쪄주세요. 고구마 300g은 중간 크기 고구마 3개 정도의 분량입니다. 부드럽게 익힌 고구마는 나중에 으깨거나 갈 때 훨씬 수월하답니다.
Step 2
잘 삶아진 고구마를 믹서에 넣고, 우유 250g과 설탕 30g을 함께 넣어줍니다. 고구마의 질감이 되직하기 때문에 믹서 작동이 어려울 수 있어요. 이럴 때는 믹서 버튼을 중간중간 끊어서 눌러주거나, 우유를 조금 더 추가하면서 덩어리 없이 부드럽게 갈릴 때까지 충분히 갈아주세요.
Step 3
곱게 갈린 고구마 퓨레를 체에 한번 걸러주는 과정을 거치면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 체에 거른 고구마 퓨레를 냄비로 옮겨 담아주세요. 이 과정을 통해 고구마 껍질이나 덜 갈린 덩어리를 제거하여 더욱 고급스러운 질감을 얻을 수 있습니다.
Step 4
이제 냄비를 약한 불에 올리고 잼을 만들듯이 천천히 저어줄 차례입니다. 잼 종류는 불에 올렸을 때 바닥에 눌어붙기 쉬우므로, 처음부터 끝까지 주걱을 이용해 냄비 바닥을 긁듯이 꾸준히 저어주어야 합니다. 약 10-15분 정도 젓다 보면 되직해지면서 원하는 농도가 될 거예요.
Step 5
완성된 고구마잼은 완전히 식힌 후, 깨끗한 밀폐용기에 담아 냉장 보관해주세요. 일반 시판 잼과 달리 설탕이 많이 들어가지 않았기 때문에, 가능한 한 빨리 드시는 것을 추천합니다. 빵에 발라 먹거나, 우유와 함께 쉐이크로, 요거트 토핑으로 다양하게 활용해 보세요!
