달콤하고 부드러운 집에서 만드는 단팥죽
달콤하고 부드러운 집에서 만드는 단팥죽
집에서 만드는 달콤하고 부드러운 단팥죽 레시피
간단하면서도 어렵지 않아 자주 만들어 먹기 좋은 달콤한 단팥죽 레시피를 소개합니다. 부드러운 팥의 풍미와 쫄깃한 찹쌀의 조화가 일품이며, 취향에 따라 찹쌀 옹심이를 추가하면 더욱 특별하게 즐길 수 있습니다. 따뜻한 한 그릇으로 든든하고 달콤한 시간을 만들어 보세요.
주재료- 붉은 팥 500g
- 물 1L
- 찹쌀가루 2/3컵
단맛 조절- 설탕 5큰술 (취향껏 조절)
- 소금 1작은술 (취향껏 조절)
- 설탕 5큰술 (취향껏 조절)
- 소금 1작은술 (취향껏 조절)
조리 방법
Step 1
단팥죽 만들기의 첫걸음! 붉은 팥 500g을 하루 전날 깨끗하게 씻어 충분한 양의 물에 담가 불려주세요. 이렇게 하면 팥이 부드럽게 익고 불순물 제거에도 도움이 됩니다.
Step 2
하루 동안 불린 팥을 냄비에 넣고 깨끗한 물 1L를 부어주세요. 센 불에서 15~20분간 팔팔 끓인 후, 첫 번째로 끓인 물은 모두 따라 버립니다. 이 과정은 팥의 떫은맛을 제거하고 깔끔한 맛을 내는 데 중요해요. 20분 이상 삶는 것은 팥이 너무 퍼져 맛이 덜할 수 있으니 주의해주세요.
Step 3
첫 물을 버린 팥을 찬물로 가볍게 헹궈낸 후, 다시 냄비에 담고 깨끗한 물 1L를 부어주세요. 이제 본격적으로 팥죽을 끓일 준비를 하는 단계입니다.
Step 4
물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 30분간 팥을 천천히 삶아주세요. 팥이 완전히 부드러워질 때까지 익히는 것이 중요합니다. 젓가락으로 찔렀을 때 쉽게 으깨질 정도면 잘 익은 것입니다.
Step 5
잘 삶아진 팥을 핸드 블렌더를 사용하여 곱게 갈아줍니다. 믹서기를 사용해도 좋으며, 이때 믹서기에 갈 때 찹쌀가루 2/3컵을 함께 넣어주면 부드럽고 걸쭉한 식감을 더할 수 있습니다. 팥의 알갱이가 거의 느껴지지 않도록 곱게 갈아주세요.
Step 6
핸드 블렌더로 팥과 찹쌀가루를 함께 갈아준 후, 냄비에 담아 다시 한번 섞어주며 끓여주세요. (만약 집에 찹쌀가루가 없다면, 일반 찹쌀가루 대신 찰기가 있는 다른 곡물 가루를 소량 사용해도 좋습니다. 이 레시피에서는 흙미 찹쌀가루를 사용했습니다.)
Step 7
곱게 간 팥죽에 단맛을 더할 설탕 5큰술과 감칠맛을 더할 소금 1작은술을 넣어 잘 섞어줍니다. 설탕과 소금의 양은 개인의 기호에 따라 조절해주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여주면 맛있는 단팥죽이 완성됩니다.
Step 8
기호에 따라 쫄깃한 찹쌀 옹심이를 만들어 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 옹심이 없이 그냥 따뜻하게 드셔도 충분히 달콤하고 든든한 한 끼가 될 것입니다. 맛있게 드세요!
