달콤하고 부드러운 밤고구마 수프 레시피
달콤하고 부드러운 밤고구마 수프 레시피
영양 만점! 집에서 만드는 달콤한 밤고구마 수프 (만드는 법 완벽 정리)
간단하게 만드는 부드럽고 달콤한 고구마 수프 레시피로, 든든한 한 끼 식사나 따뜻한 간식으로 즐겨보세요. 🍠
고구마 수프 재료- 밤고구마 2~3개 (약 350~400g), 달콤하고 부드러운 맛을 위해 밤고구마를 추천해요.
- 양파 1/3개, 수프의 풍미를 더해줘요.
- 우유 2컵 + 1/2컵 (500ml + 125ml), 수프의 농도와 부드러움을 조절해요.
- 무염 버터 1 큰술, 양파를 볶을 때 사용해요.
- 체더치즈 1장, 풍부한 치즈 맛을 더해줘요.
- 파마산 치즈가루 1 큰술, 감칠맛을 더해주고 싶을 때 사용해요.
- 후춧가루 약간, 마지막에 살짝 뿌려주면 풍미가 살아나요.
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 밤고구마를 준비해 주세요. 껍질을 벗기지 않은 채로 찜기에 쪄서 익히거나, 끓는 물에 삶거나, 오븐에 구워 완전히 부드럽게 익혀주세요. 익힌 고구마는 한 김 식힌 후 껍질을 벗겨 준비합니다.
Step 2
수프의 풍미를 더해줄 양파는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 얇게 채 썰어 준비해 주세요.
Step 3
중약불로 달군 냄비나 프라이팬에 버터 1 큰술을 녹인 후, 채 썰어 둔 양파를 넣고 타지 않도록 주의하며 약 3분간 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파가 부드럽게 볶아지면 수프의 단맛과 풍미가 훨씬 깊어져요.
Step 4
볶은 양파가 있는 팬에 준비해 둔 익힌 고구마를 넣고, 숟가락이나 포크를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨주세요. 이 과정에서 전기레인지 불은 꺼주셔야 고구마가 타거나 눌어붙는 것을 방지할 수 있습니다. 으깬 고구마를 한 김 식혀주세요.
Step 5
으깬 고구마와 양파가 담긴 냄비에 우유 2컵 (500ml)과 추가 우유 1/2컵 (125ml)을 함께 부어주세요. 총 2컵 반의 우유가 들어갑니다.
Step 6
이제 모든 재료를 곱게 갈아줄 차례예요. 믹서기나 핸드 블렌더를 사용해 주세요. 핸드 블렌더를 사용할 때는 냄비가 너무 얕으면 내용물이 사방으로 튈 수 있으니 주의하세요! 넓고 깊은 냄비에 재료를 한쪽으로 몰아 기울여서 사용하면 튀는 것을 방지할 수 있습니다. 부드럽고 덩어리 없는 상태가 될 때까지 충분히 갈아주세요.
Step 7
곱게 갈린 수프를 다시 중약불에 올리고, 약 3분간 계속 저어주세요. 젓지 않고 그대로 두면 바닥에 눌어붙거나 수프가 튈 수 있으니, 나무 주걱 등으로 바닥까지 긁어가며 부드럽게 저어주는 것이 중요해요.
Step 8
수프가 따뜻하게 데워지면, 체더치즈 1장과 파마산 치즈가루 1 큰술을 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 약 2분간 고루 저어주세요. 이 단계에서 맛을 보시고, 취향에 따라 소금으로 간을 하셔도 좋습니다. 마지막으로 후춧가루를 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아나요. (치즈 대신 소금으로만 간을 해도 맛있고, 후추는 생략 가능합니다. 취향껏 조절하세요.)
Step 9
모든 과정을 마치면, 따뜻하고 달콤한 밤고구마 수프가 완성되었습니다! 🥣
