달콤하고 부드러운 고구마 사과 샐러드 (고구마 무스)
달콤하고 부드러운 고구마 사과 샐러드 (고구마 무스)
영양 가득! 고구마와 사과의 환상 궁합, 고구마 무스 샐러드 레시피
부드럽고 달콤한 고구마와 아삭한 사과, 새콤한 블루베리가 어우러져 누구나 좋아하는 맛있는 고구마 사과 샐러드를 소개합니다. 고구마 무스처럼 부드러운 식감으로 그냥 드셔도 맛있고, 빵에 샌드하여 든든한 간식이나 브런치 메뉴로 즐기기에도 손색없어요. 아이들 간식으로도 최고랍니다!
주재료- 밤고구마 4개 (중간 크기)
- 사과 1/4개
- 건블루베리 약간 (취향껏 조절)
- 플레인 요거트 3~4 큰술
- 마요네즈 1 큰술
- 꿀 또는 올리고당 0.5 큰술 (단맛 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 밤고구마는 깨끗하게 씻어주세요. 껍질째 에어프라이어에 넣고 190~200℃에서 25분에서 30분 정도 충분히 구워줍니다. 고구마의 크기나 사용하시는 에어프라이어의 성능에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해주세요. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 2
고구마가 익는 동안 사과는 껍질을 제거하고 씨를 파낸 후, 아주 작게 다져주세요. 너무 크면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 고구마와 잘 어우러지도록 잘게 써는 것이 좋습니다.
Step 3
에어프라이어에 잘 구워진 고구마는 뜨거울 때 바로 손으로 조심스럽게 껍질을 벗겨냅니다. 껍질이 잘 벗겨져야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.
Step 4
껍질을 벗긴 따뜻한 고구마를 적당한 크기의 볼에 담아주세요. 포크나 감자 으깨는 도구(포테이토매셔)를 사용하여 부드럽게 으깨줍니다. 덩어리가 너무 크지 않게, 혹은 완전히 곱게 으깨어 취향에 맞게 조절해주세요.
Step 5
으깬 고구마에 미리 준비해 둔 잘게 다진 사과와 건블루베리를 넣어줍니다. 건블루베리는 상큼한 맛과 톡톡 터지는 식감을 더해줍니다.
Step 6
이제 부드러운 맛을 더해줄 플레인 요거트 3~4 큰술과 고소한 풍미를 위한 마요네즈 1 큰술을 넣어주세요.
Step 7
마지막으로 단맛을 살짝 더해주기 위해 꿀 또는 올리고당을 0.5 큰술 정도 넣어줍니다. 단맛은 기호에 따라 가감해주세요.
Step 8
모든 재료가 준비되었다면, 수저나 주걱을 이용해 볼 안에서 재료들이 서로 뭉치지 않고 골고루 섞이도록 부드럽게 뒤적여가며 잘 섞어줍니다. 고구마가 뭉치지 않고 크리미하게 섞이면 완성입니다.
Step 9
이렇게 맛있는 고구마 사과 샐러드가 완성되었습니다! 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 드시면 더욱 맛있습니다. 샐러드로 그냥 즐기거나, 빵 사이에 넣어 샌드위치로 만들어 보세요. 근사한 한 끼 식사나 간식이 될 거예요.
