달콤하고 부드러운 고구마 감자 볶음 (유아/어린이 반찬)
달콤하고 부드러운 고구마 감자 볶음 (유아/어린이 반찬)
아이들이 좋아하는 달콤한 밤고구마와 부드러운 감자를 함께 볶아 만든 영양 만점 반찬!
아이들 영양 반찬으로 딱! 달콤한 밤고구마와 포근한 감자에 귀여운 당근, 양파까지 더해져 맛과 색감을 모두 잡은 볶음 요리입니다. 맵지 않고 부드러워 우리 아이 첫 반찬으로도 안성맞춤이에요.
주재료- 작은 크기 감자 2개
- 밤고구마 200g
- 당근 1/3개
- 양파 1/2개
양념- 소금 1 작은술
- 해바라기유 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 소금 1 작은술
- 해바라기유 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 모든 채소를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 감자는 껍질을 벗기고 약 0.5cm 두께로 납작하게 썬 뒤, 다시 0.5cm 두께의 막대 모양으로 채 썰어 주세요. 당근도 비슷한 두께로 길게 채 썰어 줍니다. 양파는 껍질을 벗기고 역시 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 이렇게 채 썰어 두면 재료들이 골고루 익고 먹기도 편하답니다.
Step 2
밤고구마도 껍질을 벗겨 감자와 비슷한 두께와 길이로 채 썰어 주세요. 썬 감자와 고구마는 찬물에 1~2번 가볍게 헹궈 전분기를 제거해 줍니다. 물기를 완전히 제거한 후 요리를 시작하면 더 고소하고 맛있게 볶아져요.
Step 3
중불로 달궈진 팬에 해바라기유 2큰술을 두르고, 물기를 제거한 감자와 고구마 채, 당근 채를 모두 넣어줍니다. 여기에 소금 1 작은술과 물 2큰술을 함께 넣고 약 3~5분간 볶아주세요. 물을 살짝 넣어주면 재료들이 타지 않고 촉촉하게 익힐 수 있답니다.
Step 4
감자와 고구마가 어느 정도 익어서 살짝 투명해지기 시작하면, 채 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 약 1~2분 정도만 살짝 볶아주세요. 양파를 너무 오래 볶으면 물러지니, 살짝 익을 정도까지만 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 5
채소들이 다 익었는지 확인한 후, 팬 뚜껑을 덮고 바로 불을 꺼주세요. 잔열로 3분 정도 그대로 두어 익혀줍니다. 이 과정을 통해 감자와 고구마가 속까지 부드럽게 익고, 재료 본연의 단맛이 더욱 살아납니다. 만약 젓가락으로 찔렀을 때 덜 익은 느낌이라면, 아주 약한 불에서 1~2분 더 익혀주셔도 좋습니다.
Step 6
뚜껑을 열고 참기름 1 큰술과 통깨 1 큰술을 넣어 골고루 섞어주면 맛있는 고구마 감자 볶음이 완성됩니다! 고소한 참기름 향과 통깨의 식감이 더해져 아이들이 정말 좋아할 거예요. 따뜻할 때 바로 식판에 담아주세요!
