달콤하고 든든한 단호박 감자 크림 스프
달콤하고 든든한 단호박 감자 크림 스프
♥[신혼밥상] 영양 만점! 부드러운 단호박 감자 크림 스프 만들기
달콤한 맛과 풍부한 영양으로 사랑받는 단호박! 눈 건강과 감기 예방에도 도움을 주는 단호박과 ‘대지의 사과’라 불리며 혈압 및 암 예방, 변비 개선에 탁월한 효능을 가진 감자가 만나 환상의 건강식을 선사합니다. 이 레시피로 따뜻하고 든든한 한 끼를 완성해 보세요!
재료- 단호박 1개 (중간 크기)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 우유 2종이컵 (약 400ml)
- 양파 1/3개 (작은 크기)
- 건표고버섯 2개 또는 생표고버섯 2송이
- 무염버터 1큰술
- 다진 마늘 1티스푼
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗이 벗겨내고, 먹기 좋은 크기인 깍둑썰기 해주세요. 썰어둔 감자는 종이컵으로 약 1/3 정도의 물을 붓고 전자레인지에 넣고 4분간 돌려 익혀줍니다. 이렇게 하면 감자가 부드러워져 으깨기 쉬워집니다.
Step 2
단호박은 깨끗이 씻은 후, 꼭지를 제거하고 전자레인지에 넣어 4~5분 정도 돌려줍니다. 이렇게 하면 단호박 속을 파내기 쉽고 익히는 시간을 단축할 수 있습니다. 전자레인지에서 꺼낸 후 윗부분을 뚜껑처럼 잘라내 준비해 주세요.
Step 3
단호박 속을 파낼 차례입니다. 안쪽에 있는 씨앗과 질긴 섬유질 부분을 숟가락을 이용해 깨끗하게 긁어내 주세요. 단호박 속을 비워내야 스프를 담을 수 있는 공간이 충분해집니다.
Step 4
전자레인지에 익힌 감자를 냄비에 옮겨 담고, 숟가락이나 매셔를 이용해 부드럽게 으깨어 주세요. 덩어리가 지지 않도록 곱게 으깨는 것이 중요합니다.
Step 5
으깬 감자에 우유 2종이컵(약 400ml)을 붓고, 냄비를 중약불에 올려주세요. 우유와 으깬 감자가 뭉치지 않도록 거품기나 주걱으로 잘 저어가며 섞어줍니다.
Step 6
양파는 잘게 다져서 준비해주세요. 준비된 다진 양파를 냄비에 넣고 함께 끓여줍니다. 양파가 들어가면 스프의 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 7
표고버섯은 기호에 따라 잘게 다져서 넣거나, 건표고버섯을 불려서 사용하시면 더욱 좋습니다. 다진 표고버섯과 함께 다진 마늘 1티스푼, 그리고 무염버터 1큰술을 넣어 풍미를 더해줍니다.
Step 8
불을 센 불에서 시작하여 스프가 끓기 시작하면, 바로 중약불로 줄여주세요. 스프가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 젓가락이나 주걱으로 자주 저어주는 것이 중요합니다. 약 5~7분간 더 끓여 재료들이 충분히 어우러지도록 합니다.
Step 9
스프가 적당히 걸쭉해지면, 완성된 감자 스프의 약 80% 정도만 미리 파둔 단호박 안에 조심스럽게 채워주세요. 너무 많이 채우면 끓으면서 넘칠 수 있으니 주의하세요.
Step 10
단호박 뚜껑을 다시 덮어주고, 전자레인지에 넣고 7~8분 정도 더 돌려줍니다. 단호박이 부드럽게 익고 속까지 따뜻해지면 완성입니다. 드실 때는 단호박의 부드러운 속살을 숟가락으로 긁어 스프와 함께 잘 섞어 드시면, 달콤하고 진한 맛을 제대로 즐기실 수 있습니다. 마치 꿀처럼 맛있답니다!
