달콤하고 건강한 시금치나물 만들기
달콤하고 건강한 시금치나물 만들기
제철 나물로 즐기는 비타민 가득 시금치나물 레시피
아이들도 좋아하는 달콤한 시금치나물! 시금치는 성장기 아이들에게 필수적인 철분이 풍부하며, 베타카로틴과 엽산 같은 비타민도 가득해 겨울철 면역력 강화에도 도움을 줍니다. 삶으면 자연스러운 단맛이 살아나 평소 나물을 즐기지 않는 아이들도 맛있게 먹을 수 있어요. 간단하면서도 영양 만점인 시금치나물을 만들어 보세요!
주재료- 신선한 시금치 1/2단
- 달콤한 양파 1/2개
양념 재료- 국산 천일염 1큰술
- 고소한 깨소금 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 향긋한 참기름 2큰술
- 국산 천일염 1큰술
- 고소한 깨소금 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 향긋한 참기름 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 시금치는 흐르는 물에 흙이 완전히 제거될 때까지 2~3번 꼼꼼하게 씻어주세요. 식초 1큰술을 넣은 물에 5분 정도 담가두면, 잎에 붙어있는 미세한 먼지나 혹시 모를 세균까지 효과적으로 제거할 수 있어 더욱 안심하고 드실 수 있습니다.
Step 2
시금치 뿌리는 일반적으로 나물로 만들 때 잘 사용하지 않지만, 사실 뿌리에도 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 깨끗하게 씻어 잘게 다진 후 냉동 보관해두시면, 나중에 볶음밥이나 다른 요리에 활용하기 아주 좋습니다. 버리지 말고 이렇게 활용해보세요!
Step 3
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 소금 1작은술을 넣어주세요. 물이 끓으면 손질한 시금치를 넣고 약 4분간만 재빨리 데쳐줍니다. 시금치 잎이 골고루 익도록 중간에 한 번 뒤집어주는 센스를 발휘해주세요. 너무 오래 삶으면 물러지니 주의하세요!
Step 4
보통 시금치나물에는 다진 파와 마늘을 함께 넣기도 하지만, 저는 이곳에 파 대신 양파를 곱게 다져 넣어주었어요. 다진 양파는 찬물에 잠깐 담가 아린 맛을 제거한 후 물기를 꼭 짜서 사용합니다. 양파를 넣으면 시금치나물에 아삭한 식감이 더해지고, 양파 특유의 자연스러운 단맛이 우러나와 더욱 맛있답니다.
Step 5
데친 시금치는 물기를 살짝 짜낸 후, 볼에 담고 준비한 양념 재료(국산 천일염 1큰술, 고소한 깨소금 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 향긋한 참기름 2큰술)와 다진 양파를 모두 넣어줍니다. 이제 손을 사용해 시금치를 살살 들어 올리듯, 혹은 가볍게 눌러주듯 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 골고루 배도록 조심스럽게 무치는 것이 중요합니다.
