달콤짭짤 알감자조림: 아이 간식으로도 최고!
달콤짭짤 알감자조림: 아이 간식으로도 최고!
동글동글 귀여운 알감자로 만드는 반찬, 알감자조림 레시피
미국에서 발견한 알록달록 예쁜 알감자를 이용해 맛있는 조림을 만들었어요. 마치 마카롱을 골라 먹는 것처럼 다양한 색감의 알감자를 골라 먹는 재미가 쏠쏠하답니다. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고, 음식은 맛뿐만 아니라 시각적인 즐거움도 정말 중요하죠. 이 알감자조림은 아이들 간식은 물론, 밥반찬으로도 손색없는 매력적인 메뉴예요.
주재료- 알감자 1kg
- 물 넉넉히
- 진간장 1/4컵 (약 50ml)
- 설탕 4큰술 (약 40g)
- 올리고당 1큰술 (약 15ml)
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 알감자 1kg을 준비해주세요. 깨끗하게 씻은 후, 냄비에 감자가 완전히 잠길 정도로 물을 넉넉하게 붓고 삶기 시작합니다. 이때 불은 중불이 적당해요.
Step 2
감자가 익을 때까지 삶아주세요. 약 20-25분 정도 삶으면 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 쑥 들어갈 정도로 잘 익습니다. 물이 거의 졸아들고 바닥에 1컵 정도의 물이 남았을 때 다음 단계로 넘어갈 준비를 합니다.
Step 3
감자가 다 익었으면, 냄비에 진간장 1/4컵과 설탕 4큰술을 넣어주세요. 불을 중불로 유지하면서 감자가 양념과 잘 어우러지도록 주걱 등으로 살살 뒤적여주면서 서서히 졸여줍니다. 이때 감자가 으깨지지 않도록 주의해주세요.
Step 4
양념이 거의 졸아들어 감자에 착 달라붙기 시작하면, 올리고당 1큰술을 추가합니다. 올리고당을 넣고 1~2분 정도 더 졸여주면 윤기가 좌르르 흐르는 맛있는 알감자조림이 완성됩니다. 마지막으로 불을 끄고 참기름 한두 방울을 떨어뜨려 풍미를 더해주세요.
Step 5
완성된 알감자조림을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 함께 시각적인 아름다움까지 더해져 더욱 먹음직스러운 알감자조림이 완성됩니다.
