달콤짭짤 부드러운 메추리알 장조림
달콤짭짤 부드러운 메추리알 장조림
아이들 밥도둑! 실패 없이 만드는 메추리알 장조림 레시피
4살 아이도 어른처럼 맛있게 먹을 수 있는, 영양 만점 메추리알 장조림을 소개합니다. 간장 베이스의 맛있는 양념에 쫄깃한 미니 새송이 버섯까지 더해져 아이들의 입맛을 사로잡는 최고의 반찬이 될 거예요. 소고기 장조림과는 또 다른 매력으로, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 레시피를 지금 바로 만나보세요!
주재료- 메추리알 28개입
- 미니 새송이 버섯 1줌 (약 100g)
조리 방법
Step 1
먼저 메추리알은 깨끗하게 한번 헹궈 준비해주세요. 냄비에 메추리알과 찬물을 자작하게 붓고 처음부터 함께 삶기 시작해 약 15분 정도 삶아줍니다. 이렇게 하면 껍질이 더 잘 벗겨진답니다.
Step 2
삶아진 메추리알은 흐르는 찬물에 헹궈주세요. 껍질에 금이 살짝 가게 한 후 톡톡 두드려주면 껍질이 더 쉽게 벗겨집니다. 껍질을 깨끗하게 모두 벗겨내 준비해주세요.
Step 3
깨끗하게 껍질을 벗긴 메추리알을 냄비에 담고, 메추리알이 잠길 정도로만 물을 부어주세요. 너무 많이 넣으면 졸이는 시간이 길어지니 적당량을 넣어주세요.
Step 4
이제 맛있는 장조림 양념을 만들어 볼까요? 냄비에 진간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술을 모두 넣어주세요. 설탕의 양은 기호에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 5
미니 새송이 버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻은 후, 2~3등분하거나 얇게 썰어서 준비해주세요. 냄비에 손질한 미니 새송이 버섯을 넣고 메추리알과 함께 졸여줄 거예요. 버섯의 쫄깃한 식감이 메추리알과 잘 어우러져 더욱 맛있답니다.
Step 6
센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여줍니다. 이때 양념이 메추리알과 버섯에 골고루 배도록 자주 저어주는 것이 중요해요. 제가 깜빡하고 잠시 다른 일을 하는 동안 너무 젓지 않았더니 색이 약간 얼룩덜룩해졌어요. 예쁜 색으로 고르게 졸여지도록 중간중간 꼭 저어주세요!
Step 7
양념이 자작하게 졸아들어 메추리알에 먹음직스러운 색이 예쁘게 입혀지면 완성입니다! 짜지 않고 적당히 달콤짭짤해서 아이들이 정말 좋아하는 반찬이에요. 따끈한 밥 위에 올려주면 순식간에 밥 한 그릇 뚝딱 비울 거예요. 맛있는 메추리알 장조림으로 우리 아이에게 건강한 집밥을 선물해보세요!
