달콤짭짤, 맛있는 미니 양송이 버섯조림 레시피
달콤짭짤, 맛있는 미니 양송이 버섯조림 레시피
초간단! 실패 없는 미니 양송이 버섯조림 만들기
아이들도 좋아하는 단짠의 맛! 밥반찬으로 최고인 미니 양송이 버섯조림을 집에서 맛있게 만들어 보세요. 간단한 재료로 풍미 가득한 밑반찬을 완성할 수 있습니다.
주재료- 미니 양송이버섯 300~350g
- 대파 ½개
양념 재료- 올리브유 2큰술
- 진간장 4큰술
- 올리고당 1~2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 설탕 조금 (기호에 따라)
- 참기름 조금
- 통깨 조금
- 올리브유 2큰술
- 진간장 4큰술
- 올리고당 1~2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 설탕 조금 (기호에 따라)
- 참기름 조금
- 통깨 조금
조리 방법
Step 1
먼저 미니 양송이버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 키친타올로 물기를 꼼꼼하게 닦아 준비해주세요. 볶기 전에 물기를 잘 제거해야 버섯에서 수분이 많이 나오지 않아 더 맛있게 조릴 수 있답니다. 달궈진 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 준비한 양송이버섯을 넣어주세요. 중약불에서 버섯의 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 2~3분간 타지 않도록 살살 섞어가며 볶아주세요.
Step 2
버섯이 어느 정도 볶아지면, 참기름과 통깨를 제외한 나머지 양념 재료 (진간장 4큰술, 올리고당 1~2큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 조금)를 모두 팬에 넣어주세요. 센 불로 올린 후 양념이 버섯에 골고루 배도록 살살 섞어가면서 조려주세요. 양념이 졸아들기 시작하면 불을 줄여 타지 않게 주의합니다.
Step 3
대파는 깨끗이 씻어 흰 부분과 초록 부분을 포함하여 굵게 송송 썰어 준비합니다. 굵게 썰어야 조림 요리에서 파의 향과 식감이 살아있어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 양념이 자작하게 졸아들기 시작할 때쯤 썰어둔 대파를 넣고 전체적으로 잘 섞어주세요.
Step 4
이제 센 불에서 약 7~8분 정도 더 졸여 양념이 버섯과 대파에 완전히 스며들도록 만들어주세요. 양념이 원하는 농도가 되면 불을 끄고, 마지막으로 참기름 조금과 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 참기름과 통깨의 고소한 향이 더해져 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 5
이렇게 해서 달콤하면서도 짭짤한 맛이 일품인 미니 양송이 버섯조림이 완성되었습니다! 남녀노소 누구나 좋아할 맛이라 아이들 밥반찬으로도, 어른들 밑반찬으로도 손색없어요. 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요!
