달콤짭짤 동그랑땡&새우튀김 강정
달콤짭짤 동그랑땡&새우튀김 강정
명절 음식 활용법 4탄: 남은 튀김과 동그랑땡으로 만드는 마법의 강정!
추석 명절이나 특별한 날, 넉넉히 만들어 냉동실에 보관해 둔 동그랑땡과 새우튀김, 혹시 지금도 잠자고 있진 않으신가요? 양념치킨 소스를 정말 좋아하는 저는 남은 튀김과 동그랑땡을 활용해 누구나 좋아하는 ‘강정’을 만들어 보았어요! 결과는 대성공! 온 가족에게 폭발적인 인기를 얻었답니다. 밥반찬으로도 든든하고, 맥주 안주로도 완벽한 이 마성의 강정 레시피, 지금 바로 알려드릴게요!
주재료- 동그랑땡 10개
- 냉동 새우튀김 8개
- 전분가루 3큰술
강정 양념 소스- 고추장 1큰술
- 칠리소스 2큰술
- 간장 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 식용유 1큰술 (팬 코팅용)
- 와사비 1 작은술 (취향에 따라 조절)
- 고추장 1큰술
- 칠리소스 2큰술
- 간장 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 식용유 1큰술 (팬 코팅용)
- 와사비 1 작은술 (취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 냉동실에 보관해 두었던 동그랑땡과 새우튀김을 꺼내 실온에서 약 20~30분 정도 자연 해동시켜 주세요. 너무 딱딱하지 않게, 적당히 말랑해질 정도면 좋습니다.
Step 2
새우튀김과 동그랑땡을 튀길 때 전분물을 따로 사용하셨다면, 이 과정은 생략하셔도 됩니다. 만약 전분물이 없으시다면, 해동된 재료에 전분가루를 살짝만 묻혀주세요. 튀김옷이 더욱 바삭해지고 양념이 잘 배는 데 도움이 됩니다.
Step 3
작은 볼에 강정 양념 소스 재료(고추장 1큰술, 칠리소스 2큰술, 간장 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 맛술 1큰술, 와사비 1 작은술)를 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 맛있는 양념 소스를 만들어 주세요. 와사비는 선택 사항이니, 매콤한 맛을 원하시면 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 4
이제 팬을 중약불로 달군 후, 식용유 1큰술을 살짝 두르고 해동된 동그랑땡과 새우튀김을 넣어 노릇하게 구워줍니다. 냉동실에서 꺼낸 후 약 20~30분 정도 해동된 상태로 구워야 속까지 따뜻하게 익힐 수 있어요.
Step 5
동그랑땡과 새우튀김이 앞뒤로 먹음직스럽게 노릇하게 구워지면, 만들어 둔 양념 소스를 팬에 부어주세요. 불은 약불로 줄여주셔야 양념이 타지 않고 재료에 잘 스며들어요.
Step 6
양념 소스를 넣고 약불에서 재빨리 버무리듯 섞어주세요. 소스가 재료에 골고루 스며들면 바로 불을 끄는 것이 중요합니다. 너무 오래 졸이면 튀김의 바삭함이 사라질 수 있어요. 완성된 강정은 예쁜 접시에 보기 좋게 담아주세요.
Step 7
마지막으로, 강정 위에 통깨를 솔솔 뿌리거나 다진 견과류를 곁들여 주면 더욱 고소하고 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 시각적인 효과도 더해져 더욱 먹음직스러워 보인답니다.
Step 8
드디어 먹음직스러운 동그랑땡&새우튀김 강정 완성입니다! 정말 맛있어서 하나도 남김없이 순식간에 모든 강정을 해치웠답니다. 오늘 저녁, 번거롭게 치킨을 시키지 마시고 집에 있는 명절 음식으로 근사한 강정을 만들어 보세요. 분명 온 가족에게 사랑받는 저녁 식사가 될 거예요. 정말 강력 추천합니다!
