달콤새콤 홈메이드 사과잼
달콤새콤 홈메이드 사과잼
넘쳐나는 사과, 이렇게 활용해보세요! 직접 만든 수제 사과잼 레시피
안녕하세요! 냉장고에 잠들어 있던 사과가 한가득이신가요? 빵에 발라 먹기 딱 좋은, 달콤새콤한 홈메이드 사과잼을 만들어 봤어요. 요즘처럼 빵과 함께 즐기기 좋은 시즌에 딱이랍니다. 사실 저는 잼을 즐겨 먹지 않는 편인데, 이 사과잼은 너무 맛있어서 계속 퍼먹게 되더라구요! 아이들 간식으로도, 빵에 곁들여도 손색없는 사과잼, 간단하게 만들어 보시는 건 어떨까요?
재료 준비- 큰 사과 5개
- 백설탕 2컵 (약 400g)
- 신선한 레몬즙 6큰술 (약 90ml)
조리 방법
Step 1
먼저 사과를 깨끗하게 세척한 후, 껍질을 벗기고 씨 부분을 도려내어 준비해주세요. 과육만 사용할 거예요.
Step 2
사과 과육은 믹서기에 갈 수도 있지만, 씹히는 과일의 식감을 살리고 싶다면 잘게 잘라주는 것이 좋아요. 칼이나 푸드 프로세서를 이용해 원하는 크기로 다져주세요.
Step 3
사과를 다지는 과정이 손이 많이 갈 수 있어요. 하지만 직접 만든 잼의 특별함을 생각하며 즐겁게 요리해보세요!
Step 4
넓고 두꺼운 냄비(웍 추천)에 다진 사과를 담고, 설탕 2컵과 레몬즙 6큰술을 부어주세요. 주걱 등으로 골고루 섞어 설탕이 사과에 잘 배도록 해주세요.
Step 5
중약불에서 끓이기 시작하면, 설탕이 녹으면서 사과에서 수분이 나와 묽은 상태가 될 거예요. 가끔 저어주며 끓여주세요.
Step 6
잼을 담을 유리병은 미리 소독해두면 좋아요. 깜빡하셨다면 지금부터라도 준비해주세요! (저도 깜빡했다가 부랴부랴 준비했어요. 아이가 늘 엄마는 깜빡이라며 놀린답니다.)
Step 7
유리병을 소독하기 전, 뜨거운 물이 아닌 미지근한 물로 한번 부드럽게 세척해주세요. 갑작스러운 온도 변화는 유리병이 깨지는 원인이 될 수 있어요. 깨끗하게 헹군 후 물기를 제거해주세요.
Step 8
잼이 졸아들면서 수분이 점점 줄어들고, 사과의 색이 짙은 황금빛으로 변하는 것을 볼 수 있어요. 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.
Step 9
취향에 따라 시나몬 가루를 조금 넣어 풍미를 더할 수도 있지만, 오늘은 사과 본연의 신선한 맛을 살리기 위해 생략했어요. 깔끔한 맛을 원하시면 그대로 진행하세요.
Step 10
잼의 농도는 젓가락으로 떠서 떨어뜨렸을 때 쉽게 퍼지지 않고 천천히 떨어지거나, 냄비 바닥을 긁었을 때 자국이 잠시 남아있는 정도가 되면 완성이에요. 원하는 농도보다 조금 더 진하게 졸여주셔도 좋아요.
Step 11
맛있는 홈메이드 사과잼이 완성되었습니다! 따뜻하고 달콤한 향이 벌써부터 군침을 돌게 하네요.
Step 12
소독하여 물기를 완전히 제거한 유리병에 완성된 사과잼을 뜨거울 때 바로 담아주세요. 병 안에는 절대 물기가 없어야 보관 기간이 길어집니다. 뚜껑을 꼭 닫아주세요.
