달콤새콤! 냉동 파인애플로 만드는 홈메이드 파인애플 잼
달콤새콤! 냉동 파인애플로 만드는 홈메이드 파인애플 잼
맛있는 파인애플 잼 만들기, 냉동 파인애플 활용법, 홈카페 디저트 레시피
냉동실에 잠들어 있던 파인애플을 활용해 집에서 간단하게 만들 수 있는 달콤하고 새콤한 파인애플 잼 레시피를 소개합니다. 빵이나 토스트에 발라 먹기 좋고, 프렌치토스트에 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 잼으로 만들고 남은 시럽은 따로 활용할 수 있어 버릴 것이 없는 알찬 레시피랍니다.
재료- 냉동 파인애플 800g
- 원당 또는 백설탕 250g
- 레몬즙 5 큰술 (Tbsp)
- 소금 1/2 작은술 (tsp)
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 파인애플 800g을 준비해주세요. 가능하다면 큼직하게 얼린 상태로 해동하지 않고 바로 사용하는 것이 수분 손실을 줄여줍니다.
Step 2
달콤함을 더해줄 원당 또는 일반 백설탕 250g을 준비합니다. 기호에 따라 설탕 양은 조절 가능합니다.
Step 3
냉동 파인애플을 칼로 작게 썰어주세요. 완전히 해동되기 전에 썰면 조금 더 수월하게 작업할 수 있습니다. 믹서기나 푸드 프로세서를 사용해도 좋습니다.
Step 4
냄비에 작게 썬 파인애플과 준비한 설탕을 넣고 약불에서 서서히 끓여주세요. 설탕이 녹으면서 파인애플의 수분이 빠져나오기 시작할 거예요. 타지 않도록 중간중간 저어주세요.
Step 5
파인애플이 어느 정도 익으면 상큼한 맛과 보존성을 더해줄 레몬즙 5 큰술을 넣고 함께 끓여줍니다. 레몬즙이 잼의 풍미를 더욱 좋게 만들어 줄 거예요.
Step 6
주걱이나 감자 으깨는 도구를 이용해 파인애플 덩어리를 부드럽게 으깨주세요. 원하는 식감에 따라 덩어리를 남기거나 완전히 곱게 으깰 수 있습니다.
Step 7
마지막으로 소금 1/2 작은술을 넣고 골고루 섞어주세요. 소금은 단맛을 살짝 잡아주고 잼의 전체적인 풍미를 끌어올리는 역할을 합니다.
Step 8
약불에서 약 30분 정도 더 끓이면 잼의 농도가 서서히 걸쭉해지는 것을 느낄 수 있습니다. 잼이 원하는 농도가 되면 불을 끄고, 깨끗하게 소독한 유리병에 뜨거울 때 바로 담아주세요. 이때 냄비에 남은 맑은 액체는 따로 체에 걸러 ‘파인애플 시럽’으로 활용하시면 됩니다.
Step 9
냉동실에 보관했던 파인애플이라 얼음 결정이 많이 생겨 수분이 좀 많았습니다. 따라서 잼을 만들고 난 후 맑은 시럽이 꽤 나왔는데, 이 시럽은 빵이나 음료에 활용하기 좋습니다.
Step 10
완성된 파인애플 잼과 따로 분리해 둔 파인애플 시럽을 프렌치토스트 위에 곁들여 보았습니다. 달콤하고 상큼한 파인애플의 맛이 입안 가득 퍼져 정말 맛있어요!
