달콤바삭 고구마 맛탕
달콤바삭 고구마 맛탕
아이 간식으로 최고! 초간단 고구마 맛탕 레시피
사랑하는 막내 동동이가 달콤한 맛탕을 먹고 싶어 해서, 집에 있는 자잘한 고구마를 활용해 야식으로 준비했어요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 남녀노소 누구나 좋아하는 고구마 맛탕을 집에서 간편하게 만들어 보세요!
재료- 중간 크기 고구마 3개
- 설탕 3큰술
- 포도씨유 150cc (약 2/3컵)
조리 방법
Step 1
작은 사이즈의 고구마 5개를 준비했습니다. 찬물에 깨끗하게 씻어서 흙이나 이물질을 제거해 주세요.
Step 2
고구마의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 닦아주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 한입 크기로 잘라 준비합니다. 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하고, 양념이 골고루 배도록 하는 것이 중요해요.
Step 3
넓은 팬에 포도씨유를 붓고 잘라둔 고구마를 넣어주세요. 고구마가 팬 바닥에 서로 겹치지 않고 한 겹으로 깔릴 정도면 충분합니다. 기름이 너무 많으면 튀겨지듯 되고, 적으면 겉이 바삭해지지 않아요.
Step 4
고구마 위에 설탕 3큰술을 골고루 뿌려줍니다. 팬 뚜껑을 덮고 가장 약한 불(약불)에서 설탕이 천천히 녹으면서 고구마에 졸아들도록 가열해주세요. 이 과정은 약 15분 정도 소요됩니다. 타지 않게 주의하며 익혀주세요.
Step 5
15분 후, 뚜껑을 열어보면 설탕이 녹아 시럽 형태로 변해 있는 것을 확인할 수 있습니다. 고구마 표면에 윤기가 돌기 시작할 거예요.
Step 6
주걱이나 젓가락을 이용해 고구마를 조심스럽게 한 번 뒤집어 주세요. 설탕 시럽이 다른 면에도 골고루 묻도록 합니다. 다시 뚜껑을 덮고 약 10분간 더 가열해주세요. 고구마가 노릇노릇하게 색이 나야 더욱 맛있답니다.
Step 7
이제 뚜껑을 열고 불을 중불로 살짝 올립니다. 5분 정도 더 가열하면서 고구마 표면의 시럽이 졸아들어 먹음직스러운 갈색빛이 돌도록 해주세요. 타기 직전까지 바삭하게 만들어주세요. 완성된 고구마 맛탕은 체에 밭쳐 기름기를 빼주세요.
Step 8
팬에 남아있는 기름에는 시럽이 조금 묻어 있을 거예요. 이 기름을 그대로 두어도 괜찮습니다.
Step 9
기름기가 빠진 고구마 맛탕을 그릇에 예쁘게 담아내면 완성입니다! 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛을 더할 수 있어요. 아이들과 함께 달콤하고 맛있는 고구마 맛탕을 즐겨보세요!
