단짠! 대패 간장 제육볶음 (아이들도 좋아하는 부드러운 고기 요리)
단짠! 대패 간장 제육볶음 (아이들도 좋아하는 부드러운 고기 요리)
매콤한 맛 대신 단짠! 대패 삼겹살 간장 제육볶음, 빠르고 쉽게 만드는 비법 공개
매운 음식을 잘 못 먹는 아이들과 함께 즐기기 좋은, 달콤 짭짤한 맛의 간장 제육볶음 레시피입니다. 얇게 썬 대패 삼겹살을 사용하여 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있으며, 부드러운 식감이 일품이에요. 백종원 님의 레시피를 참고하여 온 가족이 좋아하는 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
주요 재료- 대패 삼겹살 400g (얇게 썬 삼겹살)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 약간 (마무리용)
- 통깨 약간 (마무리용)
단짠 양념 재료- 간장 2큰술
- 굴소스 2/3큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 2큰술
- 굴소스 2/3큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소 손질부터 시작해요. 대파는 약 0.5cm 두께로 길게 채 썰어 준비해주세요. 양파 역시 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다.
Step 2
이제 맛있는 단짠 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 간장 2큰술, 굴소스 2/3큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요.
Step 3
달궈진 팬에 대패 삼겹살을 전부 넣고 볶기 시작합니다. 대패 삼겹살은 얇기 때문에 금방 익어요. 삼겹살에서 기름이 어느 정도 나오면, 이때 준비해둔 채 썬 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 대파의 향이 기름과 어우러져 더욱 맛있답니다.
Step 4
고기가 어느 정도 익으면 설탕 1/2큰술을 넣어주세요. 설탕이 고기와 함께 볶아지면서 윤기와 풍미를 더해줍니다. 불은 센 불을 유지하며 고기와 설탕을 재빠르게 볶아주세요.
Step 5
이 단계에서 고기를 최대한 바삭하게 볶아주는 것이 중요해요! 이렇게 바삭하게 볶아야 나중에 양념에 버무려도 쫄깃한 식감이 살아있고, 물이 생기는 것을 막아줍니다. 고기가 충분히 바삭해지면 채 썬 양파를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 가볍게 볶아주세요. 양파는 너무 오래 익히지 않는 것이 좋습니다.
Step 6
이제 미리 만들어 둔 양념장을 팬에 모두 부어주세요. 양념을 넣은 후에는 불을 중약불로 줄여, 양념이 고기와 채소에 골고루 배도록 충분히 볶아줍니다. 타지 않도록 가끔씩 저어주세요.
Step 7
양념이 고기에 충분히 졸아들고 잘 배었다면 불을 꺼주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 적당량 두르고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 참기름과 통깨는 불을 끈 후에 넣어주어야 향이 날아가지 않아요.
Step 8
자, 이렇게 해서 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 밥도둑, 대패 간장 제육볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 쌈 채소와 함께 쌈 싸 먹어도 정말 맛있어요.
