단짠의 정석! 맛있는 감자조림 만들기
단짠의 정석! 맛있는 감자조림 만들기
매콤달콤 밥도둑, 감자조림 레시피
어른 아이 할 것 없이 누구나 좋아하는 단짠의 매력을 제대로 느낄 수 있는 맛있는 감자조림 레시피를 소개합니다. 짭짤하면서도 달콤한 양념이 푹 배어든 포근한 감자는 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력을 지녔답니다. 밥반찬으로도 좋고, 간단한 술안주로도 손색없는 감자조림, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주재료- 중간 크기 감자 5개
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에, 사용할 모든 재료를 준비해 주세요. 감자와 양파는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
중간 크기의 감자 5개를 준비합니다. 껍질을 벗긴 후, 먼저 반으로 자르고, 다시 약 2cm 두께로 먹기 좋게 편을 썰어주세요. 너무 얇으면 으깨질 수 있으니 적당한 두께가 중요합니다.
Step 3
양파 1/2개는 감자와 비슷한 크기로 썰어주세요. 이렇게 재료 크기를 맞춰주면 조리 시 익는 정도가 일정해져서 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
청양고추 1개를 잘게 송송 썰어줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨를 제거하지 않고 사용하시고, 너무 맵지 않게 드시고 싶다면 씨를 제거하고 사용하시면 됩니다. 기호에 따라 양을 조절해 주세요.
Step 5
깊이가 있는 냄비를 준비해 주세요. 냄비에 손질한 감자를 넣고, 감자가 반쯤 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 그리고 단짠한 감자조림의 핵심인 진간장 3큰술, 백설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 2큰술, 그리고 후추 1/2작은술을 모두 넣어 양념을 만들어 줍니다.
Step 6
이제 센 불로 올려 냄비의 양념이 팔팔 끓어오를 때까지 가열합니다. 양념이 끓기 시작하면 불을 세게 유지하며 잠시 더 끓여 양념의 맛을 끌어올려 주세요.
Step 7
양념이 팔팔 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 그리고 뚜껑을 닫고 약 5분간 감자가 어느 정도 익을 때까지 조려줍니다. 중불에서 은근히 조리해야 양념이 타지 않고 재료에 잘 스며듭니다.
Step 8
5분 후, 준비해둔 양파와 청양고추를 냄비에 넣습니다. 다시 뚜껑을 닫고 중불에서 약 5분간 더 끓여주세요. 이때 양파가 투명해지고 달큰한 맛이 우러나오면서 매콤한 고추 향이 더해져 더욱 풍성한 맛을 낼 것입니다.
Step 9
감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 완전히 익었는지 확인합니다. 감자가 다 익었으면 불을 끄고, 마지막으로 맛과 향을 더해줄 참기름을 약간 둘러 고소함을 더해주면 맛있는 감자조림이 완성됩니다!
Step 10
따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 드세요! 짭짤달콤한 감자조림은 훌륭한 밥반찬이 되어 줄 거예요. 남은 감자조림은 냉장 보관했다가 차갑게 먹어도 별미랍니다.
