단짠의 정석! 리챔 볶음 반찬
단짠의 정석! 리챔 볶음 반찬
집에 남은 리챔, 이렇게 볶아보세요! 밥도둑 리챔 볶음 레시피
냉장고에 잠자고 있는 리챔, 어떻게 활용할지 고민이신가요? 간단하면서도 맛있는 단짠의 정석, 리챔 볶음으로 훌륭한 반찬을 만들어 보세요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마성의 매력이 있답니다!
주재료- 리챔 1통 (약 340g)
양념 재료- 진간장 1큰술 (15ml)
- 고추장 1/2큰술 (7.5ml)
- 알룰로스 또는 올리고당 1큰술 (15ml)
- 통깨 약간
- 진간장 1큰술 (15ml)
- 고추장 1/2큰술 (7.5ml)
- 알룰로스 또는 올리고당 1큰술 (15ml)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
요리에 사용할 리챔 1통과 간장, 고추장, 알룰로스(또는 올리고당), 통깨를 준비해주세요. 알룰로스는 설탕 대신 사용하면 칼로리 부담 없이 단맛을 더할 수 있습니다.
Step 2
리챔은 먼저 드시기 좋은 크기로 썰어주세요. 보통 0.7~1cm 두께로 썰면 식감이 좋습니다. 썰어 놓은 리챔을 체에 밭쳐 뜨거운 물을 골고루 부어주세요. 이렇게 하면 리챔 특유의 기름기와 짠맛을 살짝 제거하여 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
뜨거운 물에 헹군 리챔은 키친타월 등으로 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 기름이 튈 수 있고, 바삭하게 굽기 어렵습니다. 이제 달궈진 팬에 물기를 제거한 리챔을 올리고 중불에서 노릇노릇하게, 마치 삼겹살처럼 바짝 구워주세요. 겉면이 살짝 꼬들꼬들해지도록 굽는 것이 포인트입니다.
Step 4
리챔이 충분히 구워지면 진간장 1큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요. 이렇게 하면 간장이 팬에 살짝 눌어 풍미가 더해집니다.
Step 5
단맛을 더해줄 알룰로스(또는 올리고당) 1큰술을 간장 위에 겹쳐 넣어주세요.
Step 6
매콤한 맛과 감칠맛을 더해줄 고추장 1/2큰술을 넣어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋습니다.
Step 7
이제 구워진 리챔과 양념들이 잘 어우러지도록 전체적으로 골고루 볶아줍니다. 양념이 리챔 표면에 코팅되듯 윤기 나게 볶아주세요.
Step 8
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 통깨를 뿌리고 한 번 더 가볍게 섞어주면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 9
단짠의 매력이 살아있는 맛있는 리챔 볶음 반찬이 완성되었습니다! 뜨거울 때 바로 드셔도 맛있고, 식어도 맛있는 훌륭한 밑반찬이 됩니다.
Step 10
이 리챔 볶음은 밥반찬으로도 좋지만, 덮밥이나 찌개에 곁들여 먹어도 아주 맛있답니다. 짭짤하면서도 달콤한 맛이 입맛을 돋우어 리챔을 더욱 특별하게 즐길 수 있을 거예요!
