단짠의 매력! 프레첼 머랭 쿠키 만들기
단짠의 매력! 프레첼 머랭 쿠키 만들기
환상의 단짠 조화! 겉바속쫀 프레첼 머랭 쿠키 레시피
집에 있는 남은 계란 흰자를 활용하여 특별한 디저트를 만들어 보세요! 평범한 머랭 쿠키도 맛있지만, 짭짤한 프레첼을 더하면 단짠단짠의 매력에 빠져 멈출 수 없을 거예요. 바삭하면서도 입안에서 사르르 녹는 머랭과 프레첼의 짭짤한 맛이 절묘하게 어우러져, 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 간식이 될 것입니다. 아이들과 함께 즐거운 베이킹 시간을 가져보세요!
필수 재료- 계란 흰자 75g
- 설탕 75g
- 레몬즙 1 작은술 (차숟가락 기준)
- 프레첼 과자 (적당량)
조리 방법
Step 1
먼저 계량해 둔 계란 흰자(75g), 설탕(75g), 레몬즙 1 작은술, 그리고 머랭 위에 올릴 프레첼 과자를 준비합니다. 작은술은 일반 찻숟가락 크기라고 생각하시면 됩니다.
Step 2
깨끗한 볼에 계란 흰자를 넣고 핸드믹서의 가장 낮은 속도로 거품을 내기 시작합니다. 거품이 어느 정도 올라오기 시작하면 설탕을 3번에 나누어 넣으면서 핸드믹서 속도를 점차 높여주세요. 설탕을 한꺼번에 넣으면 흰자와 잘 섞이지 않아 머랭이 단단하게 만들어지지 않으니 꼭 나누어 넣어주세요.
Step 3
비린 맛을 잡아주고 머랭을 더욱 단단하게 만들어주는 레몬즙 1 작은술을 넣고 섞어줍니다. 레몬즙이 없다면 생략해도 괜찮지만, 넣으면 더욱 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
Step 4
핸드믹서의 볼을 기울였을 때 머랭이 흘러내리지 않고, 끝이 뾰족한 뿔 모양으로 단단하게 서 있다면 머랭이 완성된 것입니다. 너무 많이 휘핑하면 머랭이 분리될 수 있으니 주의하세요.
Step 5
머랭을 짜기 전에 짤주머니와 깍지를 준비합니다. 별 모양 깍지를 사용하면 예쁜 머랭 모양을 만들 수 있습니다. 짤주머니를 계량컵에 끼워서 사용하면 머랭을 담을 때 흘리지 않고 편리하게 담을 수 있습니다.
Step 6
오븐 팬 위에 종이 호일을 깔고, 준비된 짤주머니에 머랭을 담아 원하는 모양으로 짜 줍니다. 아이들이 직접 짤 때는 서툴더라도 격려해주며 자유롭게 짜도록 지도해주세요. (사진 속 모양은 아이의 손 모양을 본떠 짰습니다.)
Step 7
아이들이 직접 만드는 과정에서는 모양에 너무 얽매이지 않고, 아이가 원하는 대로 자유롭게 머랭을 짜도록 격려해주세요. 만드는 재미를 느끼는 것이 중요합니다.
Step 8
짜놓은 머랭 위에 먹기 좋은 크기로 부순 프레첼 과자를 얹어줍니다. 프레첼을 얹을 때도 모양에 신경 쓰기보다는 아이가 원하는 대로 자연스럽게 올려주세요.
Step 9
100도로 예열된 오븐에서 약 1시간 30분 동안 구워줍니다. 이때 굽는다는 느낌보다는 수분을 날려 바삭하게 ‘말린다’는 느낌으로 구워주시면 좋습니다. 가정마다 오븐의 성능이 다를 수 있으니, 90~100도 사이에서 오븐 사양에 맞게 시간과 온도를 조절해주세요. 중간에 타는 냄새가 나면 온도를 낮추거나 시간을 줄여주세요.
Step 10
잘 구워진 머랭 쿠키를 꺼내 식힘망에서 완전히 식혀줍니다. 머랭은 습기에 매우 취약해서, 날씨가 습한 날에는 실온에 두자마자 눅눅해지고 끈적거릴 수 있습니다. 완성 후에는 최대한 빨리 드시는 것이 좋으며, 남은 머랭은 밀폐용기에 담아 방습제와 함께 보관하시면 바삭함을 더 오래 유지할 수 있습니다.
