단짠의 매력! 아이들도 좋아하는 간장 감자조림 레시피
단짠의 매력! 아이들도 좋아하는 간장 감자조림 레시피
간단한 감자반찬, 아이들 밑반찬, 밥도둑 감자요리, 쉬운 감자조림
비타민C가 풍부해 면역력과 피부미용에 좋은 감자로 만드는 맛있는 반찬! 땅에서 나는 사과라 불릴 만큼 영양 만점인 감자를 활용한 ‘간장 감자조림’ 레시피를 소개합니다. 굴소스와 물엿으로 감칠맛과 달콤함을 더하고, 은은한 마늘 향까지 어우러져 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 단짠 매력의 감자 요리예요. 볶고 졸이는 과정에서 감자가 부서지지 않도록 하는 팁과 함께, 쉽고 빠르게 맛있는 밑반찬을 완성하는 방법을 자세히 알려드릴게요. 맵지 않고 부드러운 식감이라 아이들 반찬으로도 최고랍니다!
주요 재료- 감자 3개 (약 450g)
- 식용유 2큰술
조리 방법
Step 1
신선한 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 한입 크기보다 살짝 큰 깍둑 모양으로 썰어주세요. 감자 껍질에 상처가 많거나 녹색 빛이 도는 부분은 솔라닌이라는 독성 성분이 있을 수 있으니, 꼼꼼하게 제거한 뒤 사용하는 것이 좋습니다. 중간 크기 감자 3개 정도를 사용하니 약 450g이 나왔어요.
Step 2
썰어둔 감자는 찬물에 15분 정도 담가 전분기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 감자를 볶을 때 서로 달라붙거나 부서지는 것을 방지하고, 양념이 더 잘 배어드는 효과가 있습니다. 가볍게 헹궈 물기를 빼주세요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 썰어둔 감자를 넣어주세요. 감자 겉면이 살짝 노릇해질 정도로 3~4분간 중약불에서 볶아주세요. 이렇게 겉면을 익혀주면 감자의 형태가 부서지지 않고 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 4
감자가 살짝 익으면 물 100ml를 부어주세요. 이어 준비한 간장 양념 재료들을 모두 넣어줄 차례입니다.
Step 5
간장 2.5큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 3큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 모두 넣고 중불에서 졸이기 시작합니다. 감자가 으깨지지 않도록 너무 자주 젓기보다는, 중간중간 팬을 가볍게 흔들거나 주걱으로 살살 섞어가며 양념이 골고루 배도록 해주세요.
Step 6
국물이 자작해질 때까지 중약불에서 은근히 졸여주세요. 감자가 완전히 익으면서 맛있는 간장 양념이 속까지 깊숙이 스며들어 촉촉하고 먹음직스러운 색깔이 될 거예요.
Step 7
마지막으로 고소함을 더해줄 참기름 1큰술과 통깨 약간을 넣고 한 번 더 가볍게 섞어주면 맛있는 간장 감자조림 완성입니다! 특별한 재료 없이도 간단하게 만들 수 있는 영양 만점 밑반찬이에요. 맵지 않고 부드러운 식감이라 아이들이 정말 좋아할 맛이랍니다. 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 손색없는 매력적인 감자조림으로 맛있는 한 끼 즐겨보세요!
