단짠단짠! 온 가족이 좋아하는 기본 감자조림 레시피
단짠단짠! 온 가족이 좋아하는 기본 감자조림 레시피
쉽고 맛있는 간장 감자조림 만드는 법: 밑반찬으로 최고!
온 가족이 좋아하는 부드러운 식감과 짭짤달콤한 맛의 간장 감자조림 레시피를 소개합니다. 감자 1개로도 든든하게 즐길 수 있는 밑반찬으로, 밥도둑이 따로 없어요! 처음에는 살짝 짭짤하게 느껴질 수 있지만, 따뜻한 밥과 함께 먹으면 간이 딱 맞습니다. 평소 싱겁게 드시는 분은 기호에 맞게 간장이나 올리고당을 조절해주세요. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛이니 꼭 한번 만들어보세요!
간장 감자조림 재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 대파 12g (약 1/4대)
- 다진 마늘 0.3큰술 (1/3 작은술)
- 포도씨유 2큰술
- 참기름 0.3큰술 (1/3 작은술)
- 물 50ml (약 1/4컵)
- 통깨 약간
간장 감자조림 양념- 진간장 1.5큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 진간장 1.5큰술
- 올리고당 1.5큰술
조리 방법
Step 1
① 감자 1개는 껍질을 깨끗하게 벗기고 흐르는 물에 헹궈주세요. ② 준비된 감자는 먹기 좋은 크기인 1~1.2cm 두께의 깍둑썰기로 잘라줍니다. 아이들과 함께 드실 경우, 더 작게 잘라주시면 익히기도 쉽고 아이들이 먹기에도 좋습니다.
Step 2
③ 다진 마늘 0.3큰술(1/3 작은술)과 대파 12g(약 1/4대)은 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비합니다.
Step 3
④ 달궈진 팬에 포도씨유 2큰술을 두르고 썰어둔 감자를 넣어주세요. 가스불 중간불에서 감자 표면이 기름 코팅되듯 약 1분간 가볍게 볶아줍니다. 이 과정을 통해 감자의 수분이 날아가 양념이 더 잘 배게 됩니다.
Step 4
⑤ 감자가 살짝 볶아지면 진간장 1.5큰술과 올리고당 1.5큰술을 넣고 재빨리 뒤적여주세요. 양념이 재료에 골고루 코팅되도록 하면서, 양념이 살짝 보글보글 끓어오를 때까지 볶아줍니다.
Step 5
⑥ 양념이 살짝 끓어오르기 시작하면 물 50ml (약 1/4컵)을 부어줍니다. 다시 한번 골고루 섞어주세요.
Step 6
⑦ 이제 뚜껑을 덮고 가스불을 중약불로 줄여주세요. 약 6~8분간 감자가 부드럽게 익을 때까지 졸여줍니다. 감자의 크기에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니 중간에 확인해주세요.
Step 7
⑧ 졸이는 중간에 뚜껑을 열어 감자가 팬 바닥에 눌어붙거나 타지 않도록 가끔씩 뒤적여주세요. 또한, 졸이는 동안 물이 너무 졸아들지 않는지도 함께 확인하며 조절합니다.
Step 8
⑨ 약 6분이 지났을 때, 가장 큰 감자 조각을 하나 골라 이쑤시개로 찔러보세요. 이쑤시개가 부드럽게 꽂히면 감자가 잘 익은 것입니다. 이때 맛을 보고 간이 부족하다면 추가로 간장이나 올리고당을 넣어 입맛에 맞게 조절해주세요. 싱거우면 진간장, 단맛이 부족하면 올리고당을 조금씩 추가해보세요.
Step 9
⑩ 감자가 다 익고 간이 맞춰졌다면, 중약불 상태에서 미리 썰어둔 다진 마늘 0.3큰술과 대파를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 마늘과 대파의 향이 살아있도록 살짝만 볶아주세요.
Step 10
⑪ 마지막으로 참기름 0.3큰술(1/3 작은술)을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 단짠 간장 감자조림이 완성됩니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.^^
