단짠단짠! 부드러운 간장 진미채볶음
단짠단짠! 부드러운 간장 진미채볶음
집밥 백선생 따라 하기: 부드럽고 맛있는 간장 진미채볶음 레시피 – 도시락 반찬, 마른 밑반찬으로 최고!
냉장고 속 밑반찬으로 딱! 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 단짠한 맛의 간장 진미채볶음을 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 마요네즈를 활용한 특별한 비법으로 딱딱해지지 않고 부드러운 식감을 살린 레시피를 소개합니다.
주재료- 진미채 200g
- 마요네즈 2큰술
- 간장 2작은술
- 올리고당 1작은술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
오늘은 누구나 좋아하는 단짠의 정석, 간장 진미채볶음을 만들어 볼 거예요. 밥도둑이 따로 없답니다!
Step 2
먼저 진미채를 준비할 차례예요. 진미채는 찬물에 살짝 헹궈주세요. 너무 오래 헹구면 맛이 빠질 수 있으니 재빨리 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 그릇에 진미채 200g과 마요네즈 2큰술을 넣고, 마요네즈가 진미채에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 주세요. 이렇게 마요네즈에 미리 버무려두면 나중에 볶았을 때 진미채가 훨씬 부드러워지고 고소한 맛이 배가된답니다.
Step 3
이제 양념을 만들고 볶을 차례예요. 프라이팬을 중약불로 달군 후, 식용유를 살짝 두르고 간장 2작은술, 올리고당 1작은술, 통깨 약간을 넣고 끓여주세요. 양념이 끓어오르기 시작하면, 마요네즈에 버무려둔 진미채를 넣습니다. 이때 불은 약불을 유지하면서, 양념이 진미채에 골고루 스며들도록 주걱으로 계속 저어가며 볶아주세요. 타지 않도록 주의하는 것이 중요해요!
Step 4
진미채볶음이 딱딱해지는 것을 방지하는 특별한 팁이랍니다! 진미채를 볶기 전에 마요네즈에 미리 버무리는 과정 덕분에, 다 볶아진 진미채가 딱딱해지지 않고 처음부터 끝까지 부드러운 식감을 유지할 수 있어요. 고소함은 덤이고요. 이렇게 완성된 진미채볶음은 도시락 반찬이나 간단한 술안주로도 손색없으니 꼭 한번 만들어 보세요.
