다채로운 야채 불고기 오믈렛
다채로운 야채 불고기 오믈렛
정체불명의 맛있는 요리: 야채 불고기 오믈렛?
이름 짓기 어려운 독창적인 요리, ‘야채 불고기 오믈렛’을 소개합니다! 정해진 레시피가 없어 작명에 고민이 많았지만, 불고기용 고기와 신선한 야채를 듬뿍 넣어 ‘불고기’라는 이름을 붙이고, 밋밋해 보일까 계란 지단을 덮어 ‘오믈렛’ 스타일로 완성했습니다. 이 요리의 정식 명칭이 있다면 댓글로 공유해주세요! 풍성한 채소와 감칠맛 나는 불고기의 조화를 오믈렛 형태로 즐겨보세요.
주재료- 불고기용 소고기 (얇게 썬 것)
- 소금 약간
- 노란 파프리카 1/2개
- 빨간 파프리카 1/2개
- 피망 1/2개
- 양파 1/4개
- 당근 1/4개
- 팽이버섯 1/2팩
- 계란 3개
- 우유 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질합니다. 노란 파프리카, 빨간 파프리카, 피망은 씨를 제거하고 길쭉하게 채 썰어 준비해주세요. 양파와 당근도 비슷한 크기로 채 썰어 준비합니다. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 떼어 놓습니다.
Step 2
달군 팬에 식용유를 1큰술 두르고, 양파와 당근을 먼저 넣어 중불에서 투명해질 때까지 볶아줍니다. 이때 소금 약간으로 밑간을 해주면 채소의 단맛이 살아납니다.
Step 3
양파와 당근이 어느 정도 익으면 파프리카를 넣고 함께 볶다가, 마지막으로 팽이버섯을 넣어 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아주세요. 팽이버섯은 너무 오래 볶으면 물이 생기니 주의합니다.
Step 4
볶아둔 채소는 잠시 다른 그릇에 덜어놓습니다. (이 상태로 볶음 채소로 즐겨도 맛있답니다!)
Step 5
불고기용 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거하고, 소금을 약간 뿌려 밑간을 합니다. 다시 팬에 식용유를 약간 두르고 소불고기를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아 익혀줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 풀어주며 볶아주세요.
Step 6
익힌 소불고기를 덜어놓았던 볶음 채소와 한데 섞어줍니다. 이제 맛있는 양념을 더할 차례입니다.
Step 7
간장 1큰술, 굴소스 1/2큰술을 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 섞어줍니다. 굴소스만으로는 간이 부족하다면 소금을 아주 약간 추가하여 간을 맞춰주세요. (굴소스 양은 기호에 따라 조절 가능합니다.)
Step 8
이제 오믈렛을 만들 준비를 합니다. 볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고 우유 2큰술을 넣어줍니다. 우유를 넣으면 계란이 더욱 부드러워집니다. 거품기로 골고루 잘 풀어주세요.
Step 9
약불로 달군 팬에 식용유를 얇게 두르고 풀어둔 계란물을 부어줍니다. 계란이 살짝 익기 시작하면 불고기 채소 볶음을 계란 지단의 한쪽 면에 보기 좋게 올립니다.
Step 10
계란이 완전히 익기 전에, 불고기 볶음이 있는 쪽으로 계란 지단을 반으로 접어 덮어줍니다. 오믈렛 모양이 되도록 잘 마무리하고, 약불에서 속까지 완전히 익혀줍니다. 부드럽게 익힌 오믈렛을 접시에 보기 좋게 담아내면 ‘다채로운 야채 불고기 오믈렛’ 완성입니다! 든든하고 맛있는 한 끼 식사로 즐겨보세요.
