Step 1

Step 2

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라오도록 볶아줍니다. 밑간해둔 고구마 줄기와 손질한 홍합을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.

Step 3

홍초(또는 식초)와 썰어둔 청양고추를 넣고 재빨리 볶아줍니다. 마지막으로 참기름과 깨소금을 뿌려 고소한 풍미를 더하며 마무리합니다.

Step 4

Step 5

Step 6

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 뒤, 물기를 짠 가지를 넣고 볶아줍니다. 가지가 숨이 죽으면 준비해둔 가지 절인 물, 굴소스, 썰어둔 고추를 넣고 함께 볶아줍니다.

Step 7

마지막으로 참기름과 깨소금을 넣어 윤기와 고소한 맛을 더하며 마무리합니다. 소금에 절여 볶으면 가지의 쫄깃한 식감을 더욱 살릴 수 있습니다.

Step 8

Step 9

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 썰어둔 애호박과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 애호박이 살짝 익으면 맛술(미림), 썰어둔 고추와 피망을 넣고 함께 볶아줍니다.

Step 10

마지막으로 멸치액젓으로 간을 하고, 참기름과 깨소금을 넣어 풍미를 더하며 마무리합니다.

Step 11

Step 12

다진 쇠고기는 볼에 담아 다진 마늘 1 큰술, 간장 1 큰술, 참기름 1 큰술, 후추 약간을 넣고 잘 버무려 밑간을 해둡니다.

Step 13

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 뒤, 밑간한 쇠고기를 넣고 뭉치지 않도록 풀어가며 볶아줍니다. 쇠고기가 거의 익으면 물기를 짜둔 오이와 썰어둔 고추를 넣고 재빨리 볶아줍니다.

Step 14

오이가 살짝 익으면 간을 보고, 필요하면 소금으로 맞춰줍니다. 마지막으로 참기름과 깨소금을 넣어 고소하게 마무리합니다.

Step 15

Step 16

물기를 짠 무에 썰어둔 부추, 고춧가루, 다진 마늘, 식초, 멸치액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 양념이 골고루 배도록 조물조물 무쳐줍니다. 맛있게 버무려주세요!