Step 1

Step 2

체에 내린 박력분 30g을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 섞어주세요. 뭉치지 않도록 주의하며 꼼꼼하게 섞는 것이 중요해요.

Step 3

우유 300ml를 조금씩 부어가며 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 우유를 한 번에 다 넣으면 멍울이 생길 수 있으니 천천히 넣어주세요.

Step 4

이제 섞은 반죽을 냄비에 붓고 약한 불에서 주걱으로 계속 저어가며 끓여주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 신경 써주세요.

Step 5

주걱으로 들었을 때 반죽이 됨직하게 걸쭉해지면 불을 끄세요. 너무 오래 끓이면 계란이 익어버릴 수 있으니 농도를 보며 불 조절을 해주세요. 불을 끈 후 바닐라 익스트랙을 넣고 골고루 섞어 향을 더해주세요.

Step 6

완성된 커스터드를 두 개의 그릇에 절반씩 나누어 담아주세요. 한쪽은 그대로 바닐라 커스터드로 사용하고, 다른 한쪽은 초코 커스터드로 만들 거예요.

Step 7

다른 그릇에 담긴 커스터드에는 중탕으로 녹인 다크 초콜릿 40g을 넣고 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 초콜릿이 커스터드에 잘 녹아들도록 섞어주세요. (초코 커스터드 완성)

Step 8

두 가지 맛의 커스터드가 담긴 그릇에는 각각 랩을 씌워 표면에 닿도록 밀착시켜 주세요. 이렇게 하면 커스터드 표면에 막이 생기지 않아요. 냉장고에 넣어 완전히 식혀주세요.

Step 9

Step 10

완전히 식은 바닐라 커스터드와 초코 커스터드를 각각 거품기나 포크로 부드럽게 풀어주세요. 그런 다음 휘핑한 생크림의 절반씩을 각각의 커스터드에 나눠 넣고 주걱으로 부드럽게 섞어주세요. 너무 세게 섞으면 거품이 죽으니 가볍게 섞어주세요.

Step 11

준비한 계란과자를 적당한 크기(2-3cm)로 부숴 넣고, 껍질을 벗겨 썰어둔 바나나도 함께 넣어주세요. 바닐라 커스터드와 초코 커스터드 모두에 계란과자와 바나나를 넣어 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 바나나가 뭉개지니 주의하세요.

Step 12

완성된 바나나 푸딩은 예쁜 유리컵이나 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 위에 크런키 초콜릿을 잘게 부숴 올리면 더욱 맛있고 보기에도 좋아요. 랩이나 뚜껑을 덮어 냉장고에서 하루 동안 충분히 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.