노지 시금치로 만든 달콤하고 맛있는 시금치무침
노지 시금치로 만든 달콤하고 맛있는 시금치무침
향긋한 노지 시금치로 건강과 맛 두 마리 토끼를 잡는 시금치무침 레시피
제철을 맞아 더욱 달큰하고 싱싱한 노지 시금치 1kg를 구입해 국으로 끓이고 남은 것으로 아주 맛있는 시금치무침을 만들었어요. 저만 먹을 거라 제 입맛에 딱 맞춘 양념 비법을 담았습니다. 특별한 양념 없이 소금이나 간장만으로 나물을 무치는 분들이 정말 부러운데요, 저는 이것저것 맛있는 양념을 더해 풍미를 살리는 것을 좋아해요. 특히 요즘은 치킨 파우더를 살짝 넣어주면 은은하게 퍼지는 감칠맛이 나물 맛을 한층 끌어올려 준답니다. 노지 시금치 자체의 맛도 훌륭했지만, 특별한 양념 덕분에 더욱 맛있게 즐길 수 있었어요. 건강에도 좋고 입맛까지 돋우는 최고의 밑반찬, 시금치무침을 맛있게 무쳐보세요! 즐거운 주말 보내세요~♡
재료- 시금치 (데친 후) 3줌
- 굵은소금 약간 (시금치 데칠 때 사용)
양념- 치킨 파우더 1 작은술 (기호에 따라 조절)
- 소금 1 작은술 (기호에 맞게 가감)
- 다진 파 (선택 사항)
- 통깨 약간
- 참기름 1 큰술
- 치킨 파우더 1 작은술 (기호에 따라 조절)
- 소금 1 작은술 (기호에 맞게 가감)
- 다진 파 (선택 사항)
- 통깨 약간
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
신선한 시금치를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거하고, 시든 잎이나 누런 잎은 다듬어 준비합니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 굵은소금을 약간 넣어주세요. 물이 팔팔 끓으면 손질한 시금치를 넣고 약 30초에서 1분간 빠르게 데쳐줍니다. 시금치의 숨이 살짝 죽을 정도면 충분합니다. 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴될 수 있으니 주의하세요.
Step 3
데친 시금치는 찬물에 즉시 헹궈 열기를 식히고, 물기를 꼭 짜줍니다. 이때 너무 세게 짜면 시금치가 뭉개질 수 있으니 적당한 힘으로 짜서 물기를 제거해주세요.
Step 4
볼에 물기를 제거한 시금치를 담고 준비된 양념 재료 (치킨 파우더, 소금, 다진 파, 통깨, 참기름)를 모두 넣습니다. 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 시금치가 으깨지지 않도록 살살 다뤄주세요.
Step 5
양념이 고루 섞인 맛있는 시금치무침을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 바로 드시면 더욱 신선하고 맛있게 즐기실 수 있습니다.
