노릇하게 구워 겉은 바삭, 속은 쫄깃한 찰진 감자전

간단하게 만드는 찰진 감자전 레시피

신선한 감자와 달콤한 양파를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 영양 간식, 찰진 감자전을 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 일품이며, 든든한 한 끼 식사나 아이들 간식으로도 손색없어요. 따뜻할 때 막걸리와 함께 즐겨보세요!

먼저 감자와 양파를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 감자는 껍질을 벗겨주세요. 양파는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라주면 좋습니다.

Step 1

감자와 양파를 곱게 갈아줄 차례입니다. 강판에 직접 갈아주면 감자의 전분이 살아있어 더욱 찰진 식감을 만들 수 있습니다. 만약 강판이 없다면, 믹서기를 사용해도 괜찮습니다. 믹서기를 사용할 때는 너무 곱게 갈기보다는 약간의 씹히는 맛이 남도록 하는 것이 좋습니다.

Step 2

곱게 간 감자와 양파에 부침가루를 2~3 큰술 넣어 반죽을 만들어 줍니다. 부침가루의 양은 감자의 수분량에 따라 조절해주세요. 반죽이 너무 묽으면 바삭하게, 너무 되직하면 쫄깃하게 만들 수 있습니다. 처음에는 2큰술 정도 넣고 농도를 보면서 추가하는 것을 추천합니다.

Step 3

감자반죽에 소금 1/2 작은술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 소금의 양은 기호에 맞게 조절해주세요. 이렇게 기본적인 양념을 더해주면 감자 본연의 맛을 더욱 살릴 수 있습니다.

Step 4

이제 팬을 중불로 달궈주세요. 기름을 넉넉하게 두르고 준비된 감자 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 동그랗고 납작하게 만들어줍니다. 앞뒤로 노릇노릇하게, 그리고 가장자리가 바삭해질 때까지 충분히 구워주세요. 젓가락으로 찔러보아 익었는지 확인하면 좋습니다.

Step 5

큼직하게 한 장 부치는 것보다 작게 여러 개 부치는 것이 뒤집기도 쉽고, 겉이 더욱 바삭해져서 찢어지지 않고 예쁘게 완성할 수 있습니다. 아이들 간식으로 줄 때는 한입 크기로 만들어주는 것도 좋은 방법입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다!

Step 6