노릇노릇 맛있는 굴비구이, 누구나 쉽게 따라 하는 손질법까지!
노릇노릇 맛있는 굴비구이, 누구나 쉽게 따라 하는 손질법까지!
집에서 즐기는 굴비구이: 비늘 제거부터 구이까지 완벽 가이드
손질하기 어렵다고 생각하시는 분들이 많으셔서, 굴비를 깨끗하게 손질하고 맛있게 굽는 모든 과정을 아주 상세하게 담아보았습니다. 굴비구이, 이제 집에서 자신 있게 만들어 보세요!
재료- 굴비 5마리
- 밀가루 (약간)
- 포도씨유 (넉넉히)
조리 방법
Step 1
맛있는 굴비구이를 위한 첫걸음! 굴비 손질법부터 차근차근 알려드릴게요. 먼저 굴비는 신선한 상태를 유지하기 위해 냉동되어 있을 수 있으니, 적당히 해동한 후 흐르는 찬물에 겉면을 깨끗하게 헹궈 준비해주세요.
Step 2
이제 굴비의 내장을 제거할 차례입니다. 젓가락을 굴비의 아가미 안쪽으로 조심스럽게 찔러 넣어, 젓가락을 살살 돌려가며 내장이 빠져나오도록 빼내주세요. 이 과정이 굴비의 잡내를 제거하고 깔끔한 맛을 내는 데 중요합니다.
Step 3
다음으로, 굴비의 꼬리 부분을 손질해줍니다. 꼬리 끝부분을 깨끗하게 잘라내어 전체적인 모양을 다듬어 주세요.
Step 4
이어서 등 쪽과 배 쪽의 지느러미를 깔끔하게 정리해 줄 거예요. 먼저 등 쪽 지느러미 위쪽 부분과
Step 5
배 쪽 지느러미 아래쪽 부분을 가위를 이용해 조심스럽게 잘라내 주세요. 이렇게 지느러미를 제거하면 구웠을 때 더 먹음직스럽고 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 6
이제 굴비의 비늘을 제거할 시간입니다. 칼등이나 전용 비늘 제거 도구를 사용하여 굴비의 몸통을 머리부터 꼬리 방향으로 슥슥 밀어주세요. 비늘이 얇고 잘 떨어지니, 꼼꼼하게 여러 번 반복해서 굴비의 비늘을 모두 깨끗하게 제거해 주세요. 비늘이 남아있으면 구웠을 때 식감이 좋지 않을 수 있어요.
Step 7
깨끗하게 손질된 굴비에 밀가루를 얇게 입혀줄 거예요. 굴비의 물기를 키친타월로 살짝 제거한 후, 밀가루를 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. 밀가루 옷을 입히면 굽는 과정에서 굴비의 수분이 날아가는 것을 막아주고, 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉하게 구워진답니다.
Step 8
이제 굴비를 맛있게 구울 차례입니다! 팬을 중불로 달군 후, 포도씨유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 밀가루를 입힌 굴비를 올리고, 한 면당 약 3~4분씩 노릇하게 구워주세요. 굴비의 두께에 따라 굽는 시간을 조절하시면 됩니다. 겉이 노릇하게 익고 속까지 부드럽게 익으면 완성입니다.
Step 9
굴비는 우리 몸에 꼭 필요한 양질의 단백질이 풍부하게 함유되어 있어, 기력이 쇠약해졌을 때나 피로 회복에 아주 좋은 식품입니다. 요즘처럼 일교차가 크고 건강 관리가 중요한 시기에 굴비구이는 훌륭한 선택이 될 거예요!
Step 10
오늘도 정성껏 준비한 굴비구이와 함께 맛있고 건강한 식사 시간 보내시길 바랍니다. 맛있게 드세요!^^
