냉장고 파먹기! 백종원 스타일 햄 듬뿍 볶음밥 레시피
냉장고 파먹기! 백종원 스타일 햄 듬뿍 볶음밥 레시피
자취생 필수! 초간단 백종원 햄 볶음밥 혼밥 레시피
냉장고 속에 잠자고 있는 채소와 햄을 활용하여 든든하고 맛있는 한 끼를 완성해보세요! 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 백종원 햄 볶음밥 레시피로 혼밥도 즐겁게 즐길 수 있습니다.
주요 재료- 따끈한 밥 1공기
- 두툼한 햄 종이컵 1/2컵 (깍둑썰기)
- 대파 1대 (송송 썰기)
- 애호박 1/6개 (깍둑썰기)
- 양파 1/2개 (깍둑썰기)
- 당근 1/6개 (깍둑썰기)
- 새송이버섯 1/6개 (깍둑썰기)
- 신선한 계란 1개
백종원 특급 양념 (밥숟가락 계량)- 진간장 1 큰술
- 고소한 참기름 1 큰술
- 풍미 UP! 버터 1 조각 (약 10g)
- 입맛 돋우는 소금 1/2 작은술
- 후추 약간 (톡톡)
- 진간장 1 큰술
- 고소한 참기름 1 큰술
- 풍미 UP! 버터 1 조각 (약 10g)
- 입맛 돋우는 소금 1/2 작은술
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥의 맛을 살려줄 채소들을 준비해주세요. 애호박, 양파, 당근, 새송이버섯 등 냉장고 속 자투리 채소들을 활용하여 햄과 비슷한 크기로 깍둑썰기해주세요. 이렇게 비슷한 크기로 썰면 익는 속도가 일정해져서 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
이제 백종원 님의 비법인 파기름을 낼 차례예요! 대파 1대를 송송 썰어 준비해주세요. 파를 볶아 나오는 파기름은 볶음밥의 풍미를 한층 끌어올려주는 마법 같은 역할을 합니다. 파를 기름에 볶는 과정만으로도 집안 가득 고소하고 맛있는 냄새가 퍼질 거예요.
Step 3
볶음밥의 고소함과 부드러움을 더해줄 계란 1개도 준비해주세요. 계란은 볶음밥 위에 반숙 프라이로 올려 먹어도 맛있지만, 번거롭게 따로 조리하지 않고 볶음밥 안에 넣어 함께 볶아주면 더욱 간편하게 깊은 풍미를 즐길 수 있답니다.
Step 4
본격적으로 볶아볼까요? 팬을 달궈 기름 1큰술을 두르고, 썰어둔 대파를 모두 넣어 중불에서 볶아주세요. 파가 지글지글 소리를 내며 향긋한 파기름이 우러나오기 시작하면, 볶음밥의 기본 향이 완성됩니다.
Step 5
파기름의 향이 올라오면 준비해둔 깍둑썰기한 채소들과 햄을 모두 팬에 넣어주세요. 이때 불은 중불을 유지하며 재료들이 타지 않도록 주의합니다.
Step 6
채소와 햄이 잘 섞이도록 주걱을 이용해 골고루 볶아주세요. 딱딱한 당근이 살짝 익을 정도로 약 3분에서 5분 정도 볶아주시면 됩니다. 채소들이 익으면서 달큰한 맛이 올라올 거예요.
Step 7
이제 맛의 핵심인 간을 할 차례입니다. 백종원 님의 팁! 간장으로 불맛을 더해보세요. 팬 한쪽에 재료들을 살짝 밀어놓고, 빈 공간에 간장 1큰술을 부어주세요. 간장이 팬의 뜨거운 열에 닿으면 ‘치익-‘ 하는 소리와 함께 파르르 끓어오르며 맛있는 불맛이 살아난답니다. 이때 재료들과 간장이 잘 섞이도록 재빠르게 볶아주세요.
Step 8
준비해둔 계란 1개를 팬의 한쪽 빈 공간에 톡 깨뜨려 넣고, 젓가락이나 주걱으로 Z자 모양을 그리듯 빠르게 저어가며 스크램블 에그를 만들어주세요. 익기 전에 재빨리 볶아주어야 밥과 잘 어우러집니다.
Step 9
이제 볶음밥의 주인공인 밥을 넣어줄 시간이에요. 따끈한 밥을 넣고, 재료들과 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 골고루 섞이도록 볶아주세요. 여전히 중불을 유지하며 밥알 하나하나에 양념이 배도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 10
마지막으로 풍미를 더해줄 재료들을 넣을 차례입니다! 저만의 팁으로 버터 1조각을 넣어주면 볶음밥의 고소함이 배가 된답니다. 버터를 넣고 녹으면, 소금 1/2 작은술, 후추를 톡톡 뿌려주세요. 마지막으로 고소함을 완성할 참기름 1큰술을 둘러주고, 약 1~2분간 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주면 맛있는 백종원 햄 볶음밥 완성입니다!
