냉장고 파먹기! 든든하고 맛있는 떠먹는 감자피자
냉장고 파먹기! 든든하고 맛있는 떠먹는 감자피자
처치 곤란 감자가 맛있는 피자로 변신! 든든한 한 끼 식사, 떠먹는 감자피자 레시피
더운 날씨에 묵혀둔 감자가 싹을 틔우기 시작했나요? 걱정 마세요! 껍질 벗겨 삶아 으깬 감자로 근사한 떠먹는 감자피자를 만들 수 있어요. 냉장고 속 자투리 재료를 활용해 든든하고 맛있는 한 끼를 완성해 보세요. 감자 한 박스를 활용하기에도 좋고, 아이들 간식으로도 최고랍니다!
주재료- 작은 감자 7개
- 팽이버섯 1/2봉지
- 건표고버섯 1줌
- 방울토마토 약 8개 (취향에 따라 조절)
- 블랙올리브 약간 (선택 사항)
- 양파 1/2개
양념 및 기타- 토마토소스 6큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 모짜렐라 치즈 넉넉히
- 토마토소스 6큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 모짜렐라 치즈 넉넉히
조리 방법
Step 1
감자는 깨끗하게 껍질을 벗겨주세요. 냄비에 물과 함께 소금을 넣고 감자가 속까지 부드럽게 익도록 삶아줍니다. 감자가 너무 크다면 반으로 잘라 삶으면 더 빨리 익어요.
Step 2
삶은 감자는 뜨거울 때 포크나 매셔를 이용해 곱게 으깨주세요. 으깨는 과정에서 소금과 후추를 약간 뿌려 간을 더하면 더욱 맛있습니다.
Step 3
피자 토핑으로 올릴 채소와 버섯을 준비합니다. 냉장고에 있는 어떤 채소라도 좋아요! 양파는 얇게 슬라이스하고, 팽이버섯은 밑동을 제거한 뒤 가닥가닥 분리해주세요. 방울토마토는 반으로 잘라 준비합니다. 건표고버섯은 미지근한 물에 불린 후 물기를 꼭 짜고, 참기름과 간장으로 가볍게 밑간을 해주세요.
Step 4
팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 슬라이스한 양파를 먼저 볶아 투명해질 때까지 익혀줍니다. 밑간한 표고버섯도 넣고 함께 볶아 향을 더해주세요.
Step 5
원래는 양송이버섯을 사용하면 좋지만, 없다면 팽이버섯을 활용해도 좋아요. 팽이버섯은 수분이 많으니 센 불에서 재빨리 볶아내야 물이 많이 생기지 않습니다. 약한 불에서 소금으로 살짝 간을 해주세요.
Step 6
피자를 담을 그릇을 준비합니다. 오븐에 넣을 경우 오븐용 그릇을 사용하고, 저처럼 전자레인지를 사용한다면 전자레인지 사용 가능한 그릇을 준비해주세요. 그릇 안쪽에 버터를 얇게 발라주면 감자가 달라붙지 않고 풍미도 더해줍니다. 으깬 감자를 그릇 바닥에 골고루 펴고 숟가락이나 주걱으로 꾹꾹 눌러 단단하게 만들어주세요.
Step 7
준비된 감자 베이스 위에 토마토소스를 듬뿍 발라줍니다. 그 위에 볶아둔 양파, 표고버섯, 팽이버섯, 그리고 방울토마토 등 준비한 토핑 재료를 보기 좋게 올려주세요.
Step 8
마지막으로 모짜렐라 치즈를 아낌없이 듬뿍 올려주세요. 취향에 따라 블랙올리브를 추가하면 맛과 비주얼이 더욱 살아납니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지 전자레인지에 약 3분 정도 돌려줍니다. 중간에 한번씩 확인하며 치즈가 타지 않도록 시간을 조절해주세요.
