냉장고 속 재료로 만드는 근사한 해물 토마토 파스타
냉장고 속 재료로 만드는 근사한 해물 토마토 파스타
주말 브런치, 냉장고 속 재료를 활용한 초간단 해물 토마토 파스타 만들기
늦잠 잔 주말 아침, 출출함을 달래줄 스파게티가 생각날 때! 냉장고 속 자투리 재료와 해산물을 활용해 레스토랑 부럽지 않은 맛있는 해물 토마토 파스타를 쉽고 빠르게 만들어 보세요. (계량은 어른 밥숟가락 기준입니다.)
주요 재료- 스파게티 면 1인분
- 오징어 1/3~1/2마리
- 냉동 새우 5마리
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1 큰술
- 시판 토마토 소스 5 큰술
- 소금 약간
- 맛술 3 큰술
- 통후추 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 제시된 재료 외에 냉장고에 있는 다른 채소나 해산물이 있다면 자유롭게 추가해서 준비해주세요. 어떤 재료든 신선하게 사용할 수 있습니다.
Step 2
오징어와 냉동 새우는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 오징어 몸통은 2cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 썰어둔 해산물에 맛술 3큰술과 통후추 1작은술을 넣어 조물조물 버무린 후 잠시 재워두면 잡내가 제거되어 더욱 풍미가 좋습니다.
Step 3
양파는 0.5cm ~ 0.7cm 정도의 굵기로 깍둑썰기하여 준비해주세요. 너무 잘게 썰면 볶을 때 뭉개질 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 4
마늘은 칼등으로 눌러 으깬 후 잘게 다져서 준비해주세요. 다진 마늘을 사용하면 더욱 편리합니다.
Step 5
이제 파스타를 삶을 준비를 합니다. 넉넉한 냄비에 파스타 면이 잠길 만큼 물을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 6
파스타 면이 삶아지는 동안, 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다. 다진 마늘을 넣고 향긋하게 볶아주세요. 마늘이 투명해지기 시작하면 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶습니다. 양파가 투명해지고 살짝 노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 7
양파가 달콤하게 볶아지면, 준비해둔 해산물(오징어, 새우)을 넣고 중강불에서 빠르게 볶아줍니다. 해산물이 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니, 겉면이 하얗게 익을 정도로만 볶아주세요.
Step 8
해산물이 어느 정도 익었으면, 시판 토마토 소스를 밥숟가락으로 크게 5스푼 정도 넉넉하게 넣어줍니다. 소스가 너무 되직하다면 물을 약간만 추가하여 농도를 조절하고 잘 섞어 끓여주세요. 이렇게 해산물을 먼저 볶다가 소스를 넣으면 해산물에 토마토소스의 풍미가 깊숙이 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 9
물이 끓으면 파스타 삶는 물에 소금 1 티스푼을 넣어 간을 합니다. 그리고 준비한 스파게티 면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게, 보통 5~6분 정도 삶아 알맞게 익혀줍니다. 면수는 버리지 말고 한국자 정도 남겨두세요.
Step 10
잘 삶아진 파스타 면을 건져내어 팬에 있는 해물 토마토소스에 바로 넣어줍니다. 여기에 남겨둔 면수 한국자를 함께 넣고 모든 재료가 소스와 잘 어우러지도록 골고루 섞어줍니다. 면수가 소스의 농도를 부드럽게 만들고 면과 소스가 잘 달라붙도록 도와줍니다.
Step 11
마지막으로 파스타의 간을 보고 부족하다면 스파게티 소스를 조금 더 추가하거나, 소금으로 살짝 간을 맞춰주세요. 취향에 따라 후추를 더 뿌려주셔도 좋습니다.
Step 12
시판 소스를 활용하면 양파와 마늘만으로도 충분히 맛있는 파스타를 만들 수 있습니다. 해산물이 없더라도 냉장고에 있는 다른 재료를 활용하거나, 심지어 해산물을 넣지 않고 만들어도 소스를 넉넉히 사용한다면 왠만한 레스토랑보다 맛있는 토마토 파스타를 집에서 간편하게 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
