낫또 크림 파스타: 새로운 퓨전 요리
낫또 크림 파스타: 새로운 퓨전 요리
낫또의 풍미를 살린 부드러운 크림 파스타 레시피
바쁜 현대 생활 속에서 늘어난 체중 때문에 고민이신가요? 건강에 좋다는 낫또를 활용해 보지만 특유의 향 때문에 적응하기 어려우셨다면 주목해 주세요. 낫또 오일 파스타는 조금 짜게 느껴질 수 있지만, 이 레시피는 짠맛을 부드럽게 중화시키면서 낫또의 영양과 풍미를 살린 특별한 낫또 크림 파스타입니다. 낫또를 맛있게 즐기는 새로운 방법을 제안합니다.
필수 재료- 풀무원 순생낫또 1팩 (겨자 소스와 간장 소스 포함)
- 신선한 달걀 노른자 1개
- 취향에 맞는 치즈 약간 (에멘탈 치즈 추천)
- 신선하게 간 후추 약간
- 파스타면 100g (스파게티 면 사용)
- 신선한 생크림 100ml
- 부드러운 우유 50ml
- 풍미를 더할 베이컨 2장
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 사용할 모든 재료를 준비해주세요. 낫또는 풀무원 순생낫또 제품을 사용했으며, 제품 안에 포함된 겨자 소스와 간장 소스를 함께 활용할 것입니다.
Step 2
낫또 특유의 끈적한 점성을 살리기 위해, 낫또에 동봉된 겨자 소스와 간장 소스를 모두 넣고 젓가락을 이용해 20회 이상 힘차게 저어주세요. 낫또가 부드럽고 끈끈해질 때까지 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 3
잘 섞은 낫또에 신선한 달걀 노른자 1개, 취향에 맞는 치즈 약간, 그리고 갓 간 후추를 넣어 다시 한번 부드럽게 섞어주세요. 이 과정은 낫또의 독특한 향을 중화시키고 부드러운 풍미를 더해줍니다. 특히 짭짤한 맛을 더해주는 에멘탈 치즈는 소량만 사용하여 맛의 균형을 맞춰주세요.
Step 4
이탈리아 요리의 풍미를 더해줄 베이컨 2장을 준비합니다. 베이컨은 파스타의 감칠맛을 높여주는 역할을 합니다.
Step 5
준비한 베이컨을 파스타에 잘 어울리도록 한입 크기로 적당하게 잘라줍니다. 이렇게 작게 잘라주면 익힐 때도 편리하고 먹을 때도 좋습니다.
Step 6
크림 소스의 부드러움을 책임질 생크림 100ml와 우유 50ml를 한 볼에 섞어 크림 소스 베이스를 준비합니다. 이 두 가지를 섞으면 더욱 풍부하고 부드러운 질감의 소스를 만들 수 있습니다.
Step 7
파스타 면을 삶을 넉넉한 물 1리터에 소금 7g을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 물이 충분히 끓어야 면이 달라붙지 않고 탱글탱글하게 잘 삶아집니다.
Step 8
면이 삶아지는 동안, 프라이팬에 식용유를 살짝 둘러 베이컨을 볶을 준비를 합니다. 팬을 달군 후 식용유를 사용하면 재료가 달라붙는 것을 방지하고 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 9
식용유를 두른 팬에 잘라둔 베이컨을 넣고 노릇하게 구워줍니다. 베이컨이 바삭하게 튀겨지듯이 구워지면 불을 꺼주세요. 이렇게 구운 베이컨은 파스타에 풍미와 식감을 더해줍니다.
Step 10
물이 팔팔 끓으면 파스타 면 100g을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 조금 짧게, 약 6분간 삶아 알맞게 익혀줍니다. 면수는 나중에 소스와 섞을 때 사용되므로 버리지 말고 남겨두세요.
Step 11
알맞게 삶아진 파스타 면을 건져내어 베이컨을 구웠던 팬으로 바로 옮겨주세요. 이때, 면을 삶았던 물(면수) 한 국자를 함께 넣어주면 소스가 면에 잘 배이고 촉촉한 파스타를 만들 수 있습니다.
Step 12
준비해둔 크림 소스 베이스(생크림+우유)를 팬에 붓고, 중불에서 약 2~3분간 면과 함께 볶아주세요. 소스가 면에 고르게 코팅되도록 잘 저어가며 볶는 것이 포인트입니다.
Step 13
소스가 졸아들어 면에 잘 어우러지면, 불을 끄고 파스타를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아주세요. 이때, 낫또를 붓기 전, 팬의 열기를 살짝 식히는 것이 중요합니다. 낫또는 높은 온도에 노출되면 유익균이 파괴될 수 있으므로, 온도가 너무 높지 않은 상태에서 낫또를 부어줘야 합니다.
Step 14
파스타가 담긴 접시에 준비해둔 낫또 혼합물(낫또+노른자+치즈+후추)을 붓고 잘 섞어줍니다. 낫또 특유의 끈적한 점액질이 파스타와 어우러지면서 부드럽게 늘어나는데, 젓가락을 사용하면 낫또를 섞기 훨씬 편리합니다.
Step 15
만약 베이컨이 없다면, 베이컨 대신 다진 마늘을 약간 넣어 볶아도 정말 맛있습니다. 낫또를 부은 후, 기호에 따라 신선하게 간 후추를 더 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 16
완성된 파스타를 보면, 치즈와 낫또의 조화 덕분에 소스가 마치 치즈처럼 쭉쭉 늘어나는 재미있는 비주얼을 확인할 수 있습니다.
Step 17
이제 낫또의 영양과 부드러운 크림 소스가 어우러진 특별한 낫또 크림 파스타를 맛있게 즐겨보세요!
