남은 재료로 만드는 든든한 야채 계란전
남은 재료로 만드는 든든한 야채 계란전
명절 꼬치전 만들고 남은 재료, 버리지 말고 맛있는 야채 계란전으로 재탄생시키세요!
명절 음식 준비 중 꼬치전을 만들고 자투리 채소가 남으셨나요? 아까운 재료들을 버리지 않고 활용할 수 있는 맛있는 야채 계란전 레시피를 이제야 공유해 드립니다. 다채로운 채소와 계란이 어우러져 든든하고 영양 만점 간식이자 반찬이 되어줄 거예요. 특히 아이들 도시락 반찬으로도 안성맞춤입니다.
주재료- 단무지: 적당량 (잘게 다져주세요)
- 햄: 적당량 (잘게 다져주세요)
- 쪽파: 2대 (송송 썰어주세요)
- 어묵: 적당량 (잘게 다져주세요)
- 당근: 1/3개 분량 (곱게 다져주세요)
- 양파: 1/2개 (곱게 다져주세요)
- 계란: 3개
반죽 및 양념- 부침가루: 2~3큰술 (농도를 보며 조절하세요)
- 해바라기유 (또는 식용유): 넉넉히 (전을 부칠 때 사용)
- 소금: 1~2꼬집 (기호에 맞게 조절하세요)
- 부침가루: 2~3큰술 (농도를 보며 조절하세요)
- 해바라기유 (또는 식용유): 넉넉히 (전을 부칠 때 사용)
- 소금: 1~2꼬집 (기호에 맞게 조절하세요)
조리 방법
Step 1
이 레시피는 명절에 자주 만드는 어묵 꼬치전을 만들고 남은 재료들을 활용하는 방법을 소개합니다. 꼬치전을 만들고 자투리 채소가 남았을 때 활용하기 좋은 아이디어예요.
Step 2
단무지, 햄, 어묵 등 꼬치전을 만들고 남은 재료들을 최대한 작게 다져주세요. 채소가 잘 익고 전의 식감을 좋게 하기 위함입니다. 당근과 양파도 추가로 준비하여 함께 곱게 다져 넣어주세요. 채소가 작을수록 전이 부서지지 않고 잘 뭉쳐집니다.
Step 3
넓은 볼에 다져놓은 모든 재료를 담고, 꼬치전을 만들 때 사용하고 남은 계란물을 모두 부어주세요. 계란은 재료들을 잘 뭉쳐주는 역할을 합니다.
Step 4
여기에 부침가루(또는 밀가루) 2~3큰술을 넣고, 소금 1~2꼬집을 넣어주세요. 간을 보면서 소금 양은 조절하시면 됩니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 반죽을 만들어주세요. 반죽의 농도는 너무 묽거나 되지 않게, 숟가락으로 떴을 때 주르륵 흐르는 정도가 좋습니다.
Step 5
중약불로 달군 팬에 해바라기유(또는 식용유)를 넉넉히 두르고, 반죽을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 동그랗고 납작하게 모양을 잡아 올려주세요. 한쪽 면이 노릇하게 익기 시작하면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 주세요. 이때, 뒤집개로 전을 살짝 눌러주면 더욱 고르게 익고 더 바삭하게 만들 수 있습니다. 앞뒤로 노릇하게 색이 나도록 충분히 부쳐주세요.
Step 6
어묵 꼬치전을 만들고 남은 자투리 재료들로 만들었지만, 오히려 이 야채 계란전이 더 고소하고 맛있게 느껴지네요! 다양한 채소가 어우러져 풍부한 맛을 선사합니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다.
