남은 떡국떡으로 만드는 매콤달콤 떡볶이
남은 떡국떡으로 만드는 매콤달콤 떡볶이
명절 후 남은 떡국떡, 이렇게 떡볶이로 변신시켜보세요!
명절에 푸짐하게 드시고 남은 떡국떡, 그냥 두기 아깝다면 맛있는 떡볶이로 재탄생시켜보세요! 매콤달콤한 양념이 쫄깃한 떡국떡과 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 간식이 됩니다. 아이들을 위한 간식으로 만들 때는 고추장 양을 줄여 살짝 덜 맵게 조절하시고, 어른들을 위한 안주로는 매콤하게 만들어 맥주나 소주와 함께 즐겨보세요. 설날의 풍요로움을 다시 한번 느낄 수 있는 특별한 레시피입니다.
떡볶이 재료- 떡국떡 400g (냉동 보관된 경우 사용)
- 식용유 2큰술
- 고추장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 진간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 물 200ml (종이컵 약 1컵 분량)
조리 방법
Step 1
먼저 떡국떡을 준비합니다. 냉동실에 보관했던 떡국떡이라면 찬물보다는 미지근한 물에 약 30분 정도 담가두어 말랑하게 불려주세요. 이렇게 하면 떡이 부드러워져 조리 시 떡이 딱딱해지거나 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 2
이제 떡볶이 양념을 만들 차례입니다. 프라이팬을 약불로 달군 후, 식용유를 2큰술 두르고 고추장, 설탕, 올리고당, 진간장 순서로 넣어주세요. 양념이 타지 않도록 센 불보다는 약불에서 재빠르게 모든 양념을 서로 잘 섞이도록 저어줍니다.
Step 3
양념이 고루 섞이면 물 200ml를 부어주세요. 종이컵으로 약 반 컵 정도의 분량입니다. 이렇게 물을 부어주면 떡볶이 소스의 농도를 조절하고 떡이 익을 수 있는 촉촉한 환경을 만들어 줍니다.
Step 4
미리 불려두었던 떡국떡은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후, 바로 양념이 끓고 있는 프라이팬에 넣어주세요. 떡에 남아있는 물기가 양념의 맛을 희석시키지 않도록 물기를 잘 빼주는 것이 중요합니다.
Step 5
떡과 양념이 잘 어우러지면 불을 중불로 올려 떡이 양념을 흡수하며 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다. 떡이 팬에 눌어붙지 않도록 중간중간 부드럽게 저어주는 것이 좋습니다.
Step 6
떡볶이 국물이 자작하게 졸아들어 원하는 농도가 되면, 불을 다시 약불로 줄여주세요. 이때 떡볶이의 간을 한번 보고, 혹시 싱겁다면 간장을 조금 더 추가하거나, 단맛을 원하면 올리고당을 조금 더 넣어 조절해주세요. 약불에서 5분 정도 더 졸여주면서 떡에 양념이 골고루 배도록 합니다. 마지막으로 불을 끄고, 먹기 좋게 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 떡국떡 떡볶이 완성입니다! 남은 떡국떡으로 특별한 분식을 즐겨보세요.
