남은 갈치구이 맛있게 데워 먹는 비법
남은 갈치구이 맛있게 데워 먹는 비법
남은 갈치구이, 버리지 않고 촉촉하고 부드럽게 되살리기
남은 갈치구이도 갓 구운 것처럼 촉촉하고 부드럽게! 특별한 도구 없이 집에서 간편하게 데워 먹는 방법을 알려드려요.
주재료- 갈치구이 1조각 (냉장 또는 냉동 보관)
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동했던 갈치라면 완전히 해동해주세요. 해동된 갈치는 먹기 좋은 크기(보통 4조각 정도)로 다시 잘라주시면 좋습니다. 만약 처음부터 구울 때 밀가루를 묻히지 않았다면, 이번에 갈치 앞뒤로 얇게 밀가루를 묻혀주세요. 밀가루가 수분 손실을 막아주고 더욱 부드러운 식감을 살려줍니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 갈치 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 이렇게 1차로 살짝 구워주시면 데울 때 더욱 맛이 살아납니다.
Step 2
이제 남은 갈치구이를 데울 차례입니다. 냉장고에서 잠들어 있던 갈치를 꺼내주세요.
Step 3
냄비에 물을 적당량 붓고, 그 안에 내열성이 좋은 스텐 용기나 그릇을 넣어주세요. 밥을 짓는 중탕 방식과 비슷하다고 생각하시면 됩니다. 데우려는 갈치 조각을 이 스텐 용기 안에 담아주세요. 냄비의 물이 끓으면서 발생하는 수증기로 갈치가 마르지 않고 촉촉하게 데워질 거예요. 불은 중약불을 유지하며 약 5-10분 정도 데워주세요. 갈치의 두께에 따라 시간을 조절하시면 됩니다.
Step 4
이 방법은 특히 혼자서 한두 조각의 갈치를 데워 먹고 싶을 때 아주 유용해요. 번거롭게 팬에 다시 굽지 않아도 되고, 오븐이나 전자레인지처럼 건조해질 걱정 없이 처음 구웠을 때처럼 촉촉하고 부드러운 갈치를 즐길 수 있답니다.
