남은 간장 제육볶음으로 만드는 근사한 파스타
남은 간장 제육볶음으로 만드는 근사한 파스타
냉장고 속 남은 간장 제육볶음 활용! 초간단 제육볶음 파스타 레시피
어릴 적 밥에 쓱쓱 비벼 먹던 제육볶음을 떠올리며, 남은 간장 제육볶음으로 특별한 파스타를 만들어 보세요. 밥이 아닌 면으로 즐기는 새로운 방식은 분명 여러분의 미식 경험을 더욱 풍요롭게 할 거예요. 간장 제육볶음이 아니더라도, 맛있는 간장 소스로 조리된 소불고기나 돼지불고기라면 충분히 활용 가능합니다. 냉장고에 잠들어 있던 불고기 요리가 있다면, 망설이지 말고 이 레시피로 근사한 한 끼를 완성해보세요. 풍부한 풍미와 쫄깃한 면발의 조화가 일품이랍니다!
필수 재료- 남은 간장 제육볶음 또는 불고기 적당량 (약 1인분)
- 파스타 면 200g
- 신선한 마늘 8쪽
- 건 페퍼론치노 약간
- 그라나파다노 치즈 또는 파마산 치즈 가루 약간
- 갓 간 후추 약간
조리 방법
Step 1
넉넉한 냄비에 시원한 물을 붓고 소금을 한 꼬집 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 파스타 면 200g을 넣고, 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아 알덴테 상태로 준비해주세요. 이때 삶은 면수는 버리지 않고 따로 1컵 정도 덜어두세요. 면수가 소스의 농도를 맞추는 데 아주 중요하답니다!
Step 2
면이 삶아지는 동안, 신선한 마늘 8쪽을 얇게 저며 썰어주세요. 마늘 향이 파스타 전체에 은은하게 퍼지도록 하는 것이 포인트입니다.
Step 3
깊은 팬이나 웍에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 썰어둔 마늘을 넣어주세요. 불은 약불로 유지하며 마늘을 천천히 익혀 향긋한 마늘 오일을 만들어 줍니다. 타지 않도록 주의하며 황금빛 갈색이 돌 때까지 인내심을 가지고 볶아주세요.
Step 4
마늘이 기분 좋은 황금빛으로 변하기 시작하면, 준비해둔 간장 제육볶음이나 불고기 건더기만 팬에 넣어주세요. 불을 중불로 살짝 올리고, 고기가 팬에 눌어붙지 않도록 저어가며 1~2분간 함께 볶아줍니다. 고기에 남아있는 양념이 마늘 오일과 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 5
잘 삶아진 파스타 면을 건져 그대로 팬에 넣어주세요. 면수 1/2컵을 함께 넣고, 고기와 면이 서로 잘 섞이도록 재빨리 볶아주세요. 이때 면수 덕분에 소스가 면에 착 달라붙을 거예요.
Step 6
남은 간장 제육볶음 소스나 불고기 소스를 팬에 조금씩 추가하며 맛을 보세요. 고기 자체의 간과 남은 소스의 양에 따라 간장이나 설탕을 추가하여 원하는 간을 맞춰주세요. 너무 짜지 않도록 주의하며 간을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 7
소스가 너무 되직하다면, 처음에 덜어두었던 면수를 조금씩 추가하면서 원하는 농도로 조절해주세요. 면수가 전분기를 포함하고 있어 소스를 부드럽고 윤기 있게 만들어 준답니다.
Step 8
소스의 농도가 적절히 잡혔다면, 매콤한 풍미를 더해줄 건 페퍼론치노를 적당량 부숴 넣어주세요. 취향에 따라 양을 조절하시면 됩니다.
Step 9
모든 재료가 잘 어우러지고 소스가 면에 코팅되듯 마무리될 때쯤, 불을 꺼주세요. 팬의 잔열만으로도 충분합니다. 이제 풍미를 더해줄 그라나파다노 치즈나 파마산 치즈 가루를 넉넉히 뿌려주세요. 치즈가 녹으면서 고소한 풍미가 배가될 거예요.
Step 10
마지막으로, 갓 간 후추를 솔솔 뿌려주면 근사한 간장 제육볶음 파스타가 완성됩니다! 모든 재료를 한번 더 가볍게 섞어주면 접시에 담았을 때 더욱 먹음직스럽답니다. 맛있게 즐기세요!
