[꿀맛 보장] 시원 칼칼 콩나물 미더덕 꽃게찜 레시피
[꿀맛 보장] 시원 칼칼 콩나물 미더덕 꽃게찜 레시피
입맛 돋우는 별미! 콩나물 미더덕 꽃게찜 – 초보도 쉽게 만드는 수미네 반찬st
![[꿀맛 보장] 시원 칼칼 콩나물 미더덕 꽃게찜 레시피](https://i0.wp.com/yummy.armanian.org/wp-content/uploads/2025/09/6921109.jpg?w=960&ssl=1)
입안 가득 퍼지는 신선한 바다의 풍미! 부드러운 꽃게살이 입에서 살살 녹아내리고, 톡톡 터지는 미더덕의 식감이 매력적인 콩나물 미더덕 꽃게찜입니다. 아삭한 콩나물과 향긋한 미나리, 쑥갓까지 더해져 풍성하고 맛깔난 한 끼 식사를 완성할 수 있어요. 밥도둑이 따로 없는 이 요리, 지금 바로 함께 만들어볼까요?
주재료- 싱싱한 꽃게 3마리
- 손질된 콩나물 300g
- 탱글탱글한 미더덕 300g
- 신선한 미나리 150g
- 향긋한 쑥갓 100g
- 굵은 대파 1대
- 달큰한 양파 1/2개
- 매콤한 청양고추 2개
- 색감 담당 홍고추 1개
- 고소함을 더할 통깨 1 작은술
- 농도를 잡아줄 전분가루 2 큰술
- 전분물용 물 3 큰술
- 깊은 맛을 내는 쌀뜨물 700ml
양념장- 칼칼한 맛을 위한 고춧가루 1 큰술
- 감칠맛을 더하는 고추장 1 큰술
- 깊은 맛의 국간장 2 작은술
- 향긋한 다진 마늘 2 큰술
- 알싸한 다진 생강 1 작은술
- 새콤달콤 매실청 1/2 큰술
- 풍미를 위한 후추 약간
고추물 (선택사항)- 색감과 매콤함을 더하는 고춧가루 1.5 큰술
- 농도 조절용 물 3 큰술
다시팩 (육수용)- 구수한 맛의 다시마 1장
- 시원한 맛의 국물용 멸치 5마리
- 깊은 감칠맛의 밴댕이 2마리
- 감칠맛을 더하는 건새우 2마리
곁들임 소스- 간장
- 톡 쏘는 와사비 약간
- 칼칼한 맛을 위한 고춧가루 1 큰술
- 감칠맛을 더하는 고추장 1 큰술
- 깊은 맛의 국간장 2 작은술
- 향긋한 다진 마늘 2 큰술
- 알싸한 다진 생강 1 작은술
- 새콤달콤 매실청 1/2 큰술
- 풍미를 위한 후추 약간
고추물 (선택사항)- 색감과 매콤함을 더하는 고춧가루 1.5 큰술
- 농도 조절용 물 3 큰술
다시팩 (육수용)- 구수한 맛의 다시마 1장
- 시원한 맛의 국물용 멸치 5마리
- 깊은 감칠맛의 밴댕이 2마리
- 감칠맛을 더하는 건새우 2마리
곁들임 소스- 간장
- 톡 쏘는 와사비 약간
- 구수한 맛의 다시마 1장
- 시원한 맛의 국물용 멸치 5마리
- 깊은 감칠맛의 밴댕이 2마리
- 감칠맛을 더하는 건새우 2마리
곁들임 소스- 간장
- 톡 쏘는 와사비 약간
조리 방법
Step 1
먼저 꽃게의 딱지를 조심스럽게 분리한 후, 아가미 부분을 꼼꼼하게 떼어내 버려주세요. 이물질이 끼기 쉬운 아가미 부분은 칫솔을 이용해 흐르는 물에 깨끗하게 씻어내면 더욱 좋습니다.
Step 2
꽃게 몸통은 먹기 좋은 크기인 반으로 잘라줍니다. 다리 끝부분은 살이 많지 않아 손질 시에 함께 잘라내면 깔끔하게 드실 수 있습니다. (선택사항)
Step 3
미나리는 약 10cm 길이로 썰어 준비하고, 양파는 곱게 채 썰어주세요. 대파와 홍고추는 어슷하게 썰어 향긋함과 색감을 더해줄 준비를 합니다.
Step 4
밑간이 잘 배도록 냄비를 중약불로 예열한 후, 다시팩 재료(다시마, 국물용 멸치, 밴댕이, 건새우)를 넣어 노릇하게 볶아줍니다. 밴댕이와 멸치는 내장을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
볶은 다시팩 재료와 쌀뜨물을 냄비에 붓고, 양념장 재료(고춧가루, 고추장, 국간장, 매실청)를 모두 넣어 센 불에서 팔팔 끓여 육수를 우려냅니다.
Step 6
육수가 끓어오르면 준비해둔 꽃게와 미더덕, 채 썬 양파, 그리고 홍고추를 넣어줍니다. 이때 꽃게의 딱지도 함께 넣어주면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 7
그 위로 아삭한 콩나물과 만들어둔 고추물, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 중불에서 10분간 푹 끓여 재료들이 익도록 합니다.
Step 8
10분 후, 볶아두었던 다시팩은 건져내고, 어슷 썬 대파를 보기 좋게 올려줍니다. 농도를 맞추기 위해 전분가루와 물 3큰술을 섞어 만든 전분물을 냄비 군데군데 둘러 넣어 국물을 걸쭉하게 만들어줍니다.
Step 9
마지막으로 향긋한 미나리와 쑥갓을 넣고, 1~2분 정도만 더 살짝 끓여줍니다. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 콩나물 미더덕 꽃게찜 완성입니다!
Step 10
함께 준비한 간장 와사비 소스에 찍어 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
