꿀맛 보장! 삼겹살 김치말이찜 레시피
꿀맛 보장! 삼겹살 김치말이찜 레시피
집밥 백선생 김치말이찜처럼 근사하게! 삼겹살 김치말이찜 완벽 레시피
고소한 삼겹살과 아삭한 김치의 환상적인 조화! 밥도둑이 따로 없는 삼겹살 김치말이찜을 쉽고 맛있게 만드는 비법을 공개합니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날에도 근사한 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 삼겹살 400g (두툼한 것으로 준비하면 좋아요)
- 배추김치 (묵은지 또는 익은 김치) 1포기 분량 (적당량)
- 양파 1개 (굵게 채 썰어 준비)
육수 및 밑간- 쌀뜨물 500ml (집에서 밥 지을 때 나오는 쌀뜨물을 활용하세요)
- 김치국물 100ml
- 후추 약간 (삼겹살 잡내 제거용)
- 다진 생강 약간 (선택 사항, 잡내 제거에 도움)
- 쌀뜨물 500ml (집에서 밥 지을 때 나오는 쌀뜨물을 활용하세요)
- 김치국물 100ml
- 후추 약간 (삼겹살 잡내 제거용)
- 다진 생강 약간 (선택 사항, 잡내 제거에 도움)
조리 방법
Step 1
삼겹살은 김치 한 장에 돌돌 말기 좋은 크기로 3등분해주세요. 너무 두꺼우면 김치가 잘 싸이지 않으니 적당한 크기로 잘라주시는 것이 중요합니다. 1줄 그대로 사용하면 김치말이가 너무 뚱뚱해져 끓이는 데 시간이 더 걸릴 수 있어요.
Step 2
밑간 재료를 활용해 삼겹살의 잡내를 제거합니다. 삼겹살에 후추를 약간 뿌려주세요. 만약 생강즙이 있다면 약간 넣어주시면 잡내 제거에 더욱 효과적이랍니다. (이 단계는 생략 가능하나, 해주시면 더욱 풍미가 좋아요.)
Step 3
김치 준비하기: 도마에 김치를 적당량 올리고, 김치가 찢어지지 않도록 조심스럽게 펼쳐주세요. 김치가 너무 크다면 적당히 잘라서 사용하셔도 괜찮습니다. 넓게 펴주는 것이 삼겹살을 싸기 좋아요.
Step 4
삼겹살을 김치 위에 올리고 끝부분부터 팽팽하게, 김치가 찢어지지 않도록 주의하며 돌돌 말아주세요. 김치의 줄기 부분이 고기를 감싸도록 말면 모양이 예쁘게 잡힙니다.
Step 5
찜 냄비 준비: 냄비 바닥에 굵게 채 썬 양파를 깔아주세요. 양파가 삼겹살 김치말이가 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고, 은은한 단맛과 풍미를 더해줍니다. 양파 위에 준비한 삼겹살 김치말이를 보기 좋게 올려주세요.
Step 6
육수와 양념 넣기: 쌀뜨물 500ml와 김치국물 100ml를 냄비에 부어주세요. 쌀뜨물이 부족하다면 생수를 사용해도 괜찮습니다. 여기에 양념장 재료 (고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술)를 모두 넣어 골고루 섞어주세요.
Step 7
끓이기: 냄비 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 약불로 줄여 25~30분간 푹 끓여주세요. 김치와 삼겹살이 부드러워지고 국물이 자작해질 때까지 끓이는 것이 중요합니다. 끓이는 중간에 국물을 끼얹어주면 더욱 맛있습니다. 마지막에 송송 썬 대파를 올려 완성합니다.
