꿀맛 보장! 베이컨 듬뿍 넣은 백종원 김치볶음밥 황금 레시피
꿀맛 보장! 베이컨 듬뿍 넣은 백종원 김치볶음밥 황금 레시피
주말 별미, 실패 없는 백종원 표 베이컨 김치볶음밥 레시피
주말 식탁에 빠질 수 없는 메뉴, 바로 볶음밥이죠! 그중에서도 김치볶음밥은 질리지 않고 언제 먹어도 감칠맛 폭발하는 마성의 매력을 지녔어요. 이번에는 많은 분들의 ‘믿고 먹는 레시피’로 유명한 백종원 님 레시피를 활용해 더욱 풍성하고 맛있는 베이컨 김치볶음밥을 만들어봤어요. 짭조름한 베이컨과 새콤달콤한 김치가 환상적인 조화를 이루며, 밥알 하나하나에 맛이 스며들어 정말 꿀맛이랍니다. 차근차근 따라 하시면 누구나 집에서 전문점 못지않은 맛있는 김치볶음밥을 완성하실 수 있을 거예요. 지금 바로 시작해 보세요!
주요 재료- 잘 익은 김치 100g (신김치일수록 좋아요)
- 갓 지은 따뜻한 밥 1인분
- 식용유 2큰술
- 신선한 대파 1대
- 계란 1개 (취향에 따라 추가 가능)
- 진간장 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 고소한 참기름 0.5큰술
- 부드러운 모짜렐라 치즈 2큰술 (선택 사항)
- 통통한 베이컨 2줄
- 감칠맛 더하는 굴소스 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 김치를 맛있게 볶을 준비를 할게요. 신김치 100g을 꺼내 가위나 칼을 이용해 아이들이 먹기 좋도록 또는 밥과 잘 어우러지도록 한 입 크기보다 작게 잘게 다져주세요. 김치가 너무 크면 볶음밥의 식감이 떨어질 수 있답니다.
Step 2
김치와 함께 볶아 풍미를 더해줄 베이컨 2줄과 대파 1대도 준비해주세요. 베이컨은 약 1cm 두께로 썰어주시고, 대파는 송송 썰어 파기름을 낼 수 있도록 준비해주세요. 이렇게 미리 재료를 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼까요? 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 넉넉히 두르고, 손질해둔 대파를 넣고 중불에서 천천히 볶아주세요. 파에서 달콤한 향이 올라오면서 기름에 파의 맛이 배어나는 ‘파기름’을 만드는 과정이랍니다. 은은한 불 조절이 중요해요!
Step 4
대파가 투명해지면서 숨이 살짝 죽기 시작하면, 그때 신김치와 베이컨을 함께 팬에 넣어주세요. 센 불보다는 중불을 유지하면서 김치와 베이컨이 서로 어우러지도록 달달 볶아주시면 됩니다. 베이컨에서 기름이 나오면서 김치와 맛있는 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
김치가 나른하게 볶아져 부드러운 식감이 느껴지기 시작하면, 고운 고춧가루 1큰술을 넣고 불을 약불로 줄여주세요. 고춧가루를 넣은 후에는 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주는 것이 포인트입니다. 김치와 고춧가루가 잘 섞이면서 맛있는 색감을 낼 거예요.
Step 6
볶음밥의 깊은 풍미를 더하기 위한 백종원 님의 비법! 볶아진 김치와 재료들을 팬의 한쪽으로 살짝 밀어놓고, 팬의 빈 공간에 진간장 1큰술을 부어주세요. 간장이 팬 바닥에 닿아 ‘바그르’ 끓으면서 맛있는 간장 풍미가 올라오면, 그때 김치와 함께 섞어 볶아주세요. 이렇게 하면 간장 특유의 감칠맛이 더해져 볶음밥이 훨씬 맛있어진답니다.
Step 7
이제 볶음밥의 주인공인 밥을 넣어줄 차례입니다. 따뜻한 밥 한 공기를 몽땅 넣고, 준비해둔 김치와 베이컨 등 모든 재료들이 밥알 하나하나에 골고루 코팅되도록 주걱을 이용해 꾹꾹 눌러가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요.
Step 8
거의 완성 단계입니다! 마지막으로 고소한 참기름 0.5큰술을 빙 둘러 넣어 풍미를 더해주고, 전체적으로 한번 더 볶아주세요. 맛을 보시고 혹시 싱겁다면 굴소스 0.5큰술을 추가하여 간을 맞춰주세요. 굴소스는 감칠맛을 확 끌어올려 주어 볶음밥 맛을 한 단계 업그레이드 시켜준답니다.
Step 9
이번에는 특별하게 계란 프라이를 곁들여 볼게요. 작은 프라이팬을 준비하고, 볶음밥을 먹기 좋은 모양으로 가운데 담아주세요. 그 사이 계란 1개를 풀어주세요. (계란에 맛술 0.5큰술과 소금 1꼬집을 섞으면 잡내 없이 더 부드러운 계란 프라이를 만들 수 있어요.) 계란물을 팬 가장자리 쪽으로 얇게 둘러 부어주세요.
Step 10
치즈를 좋아하는 분들을 위해 모짜렐라 치즈 2큰술을 볶음밥 위에 솔솔 뿌려주세요. 그리고 팬 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 천천히 익혀주시면 됩니다. 치즈가 녹으면서 볶음밥과 어우러져 환상적인 비주얼과 맛을 선사할 거예요.
Step 11
자, 이렇게 해서 맛있는 베이컨 김치볶음밥이 완성되었습니다! 고소한 베이컨과 매콤한 김치의 환상적인 조화, 그리고 부드럽게 녹아내린 치즈까지! 주말 식탁을 풍성하게 만들어 줄 최고의 메뉴랍니다. 맛있게 드세요! 🙂
