꾸덕꾸덕 촉촉한 초콜릿 브라우니
꾸덕꾸덕 촉촉한 초콜릿 브라우니
진한 초콜릿의 풍미에 푹 빠져보세요! 🍫 초코 마니아들의 취향 저격, 누구나 쉽게 만드는 ‘초간단 촉촉 브라우니’
입안 가득 퍼지는 진하고 꾸덕한 초콜릿의 황홀경! 💖 초콜릿을 사랑하는 당신이라면 꼭 만들어봐야 할, 어렵지 않아 더 사랑스러운 ‘초간단 촉촉 브라우니’ 레시피를 소개합니다. 굽자마자 사라지는 마성의 맛, 지금 바로 경험해보세요!
브라우니 반죽 재료- 다크 초콜릿 150g (최소 50% 이상 카카오 함량 추천)
- 무염 버터 100g
- 백설탕 또는 황설탕 150g
- 고운 소금 2g (꼬집 두 번 정도)
- 신선한 달걀 3개 (상온 상태)
- 박력분 70g (거품이 적은 글루텐 프리 제품도 좋아요)
- 무가당 코코아 파우더 10g
- 바닐라 익스트랙 5g (달걀 비린내 제거 및 풍미 증진)
조리 방법
Step 1
모든 재료를 계량하여 준비합니다. 달걀은 미리 꺼내두어 상온에 맞춰주세요. 가루류(박력분, 코코아 파우더)는 함께 체에 쳐서 덩어리를 풀어주면 더 부드러운 반죽을 만들 수 있습니다.
Step 2
내열 볼에 잘게 부순 다크 초콜릿과 깍둑썰기한 버터를 담습니다. 전자레인지에 넣고 30초 간격으로 꺼내 저어가며 완전히 녹여주세요. 너무 오래 돌리면 탈 수 있으니 주의하세요. (중탕으로 녹여도 좋습니다.)
Step 3
녹인 초콜릿-버터 혼합물에 설탕을 넣고, 설탕이 잘 녹아 혼합물이 윤기 날 때까지 부드럽게 저어줍니다. 이때 설탕이 완전히 녹지 않아도 괜찮습니다. 덩어리가 느껴지지 않을 정도면 충분해요.
Step 4
상온 상태의 달걀을 하나씩 넣어가며 거품기로 잘 섞어줍니다. 너무 과하게 휘젓기보다는, 달걀이 초콜릿 혼합물과 균일하게 섞이도록 저어주는 것이 중요합니다. 바닐라 익스트랙도 이때 함께 넣어주세요.
Step 5
체 쳐둔 박력분과 코코아 파우더를 넣고, 주걱을 이용해 가르듯이 섞어줍니다. 날가루가 보이지 않을 정도로만, 너무 오래 섞으면 브라우니가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. ‘글루텐 형성’을 최소화하는 것이 포인트입니다.
Step 6
반죽이 완성되었습니다! 뻑뻑해 보이지만, 이게 바로 꾸덕한 브라우니의 비결이에요. (이 단계에서 반죽을 맛보고 초콜릿의 진한 풍미를 느껴보세요!)
Step 7
틀에 유산지를 깔거나 버터칠을 해 준비합니다. 반죽을 틀에 붓고, 틀을 바닥에 몇 번 ‘탁탁’ 쳐서 반죽 속 큰 기포를 제거하고 표면을 평평하게 만들어 줍니다. 이렇게 하면 윗면이 고르게 익어요.
Step 8
준비한 슬라이스 아몬드나 크럼블을 반죽 위에 취향껏 골고루 뿌려 장식합니다. 아몬드는 구워지면서 고소한 맛과 바삭한 식감을 더해줍니다.
Step 9
170℃로 예열된 오븐에 넣고 약 30분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요. 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 브라우니를 만드는 것이 목표입니다.
Step 10
꼬치나 이쑤시개로 브라우니 중앙을 찔러보세요. 깨끗하게 나오거나, 약간의 촉촉한 반죽만 묻어 나온다면 잘 구워진 것입니다. 덜 익었으면 2~3분씩 더 구워주세요.
Step 11
오븐에서 꺼낸 브라우니는 틀째로 식힘망 위에서 한 김 충분히 식혀줍니다. 따뜻할 때 자르면 부서지기 쉬우니, 완전히 식은 후에 원하는 크기로 잘라주면 완성! 진한 초콜릿의 맛있는 브라우니를 즐겨보세요.
