꾸덕꾸덕 진한 초코칩 쿠키
꾸덕꾸덕 진한 초코칩 쿠키
집에서 만드는 진한 초콜릿 브라우니 쿠키 레시피 (초코칩 쿠키)
바삭한 겉과 꾸덕한 속의 조화가 일품인 진한 초콜릿 쿠키를 소개합니다. 녹인 다크 초콜릿과 코코아 파우더가 풍부한 초콜릿 맛을 내며, 듬뿍 넣은 초코칩이 씹을 때마다 달콤함을 더해줍니다. 간단하게 만들어 냉동실에 보관했다가 출출할 때 하나씩 꺼내 먹기 좋아요.
기본 재료- 다크 초콜릿 100g (잘게 다져주세요)
- 무염 버터 30g
- 계란 1개 (실온 상태)
- 설탕 30g
- 코코아 파우더 1 큰술 (무가당)
- 베이킹 파우더 1 작은술
- 박력분 50g
- 소금 한 꼬집
- 초코칩 50g (취향에 따라 가감 가능)
조리 방법
Step 1
먼저, 큰 볼에 잘게 다진 다크 초콜릿 100g과 부드러운 무염 버터 30g을 함께 담아주세요. 초콜릿이 덩어리져 있지 않도록 최대한 작게 다져주면 녹이기 수월합니다.
Step 2
냄비에 물을 2~3cm 정도 채우고 중약불로 데워주세요. 물이 끓기 시작하면 불을 끄고, 초콜릿과 버터가 담긴 볼을 냄비 위에 올려주세요. 볼 바닥이 물에 직접 닿지 않도록 주의하며, 주걱이나 거품기로 천천히 저어가며 초콜릿과 버터를 완전히 녹여 부드러운 상태로 만들어 줍니다. 따뜻한 물로 중탕하면 초콜릿이 타거나 뭉치는 것을 방지할 수 있어요.
Step 3
다른 볼에 실온 상태의 계란 1개와 설탕 30g을 넣고 거품기로 설탕이 녹을 때까지 가볍게 섞어줍니다. 너무 많이 휘핑할 필요는 없고, 계란과 설탕이 잘 어우러지도록 섞어주세요.
Step 4
이제 중탕으로 녹여둔 초콜릿-버터 혼합물을 계란-설탕 섞은 볼에 부어줍니다. 거품기를 사용하여 모든 재료가 균일하게 섞이도록 잘 저어주세요. 부드럽고 윤기 나는 초콜릿 반죽이 완성될 거예요.
Step 5
다른 볼에 체를 이용하여 코코아 파우더 1 큰술, 베이킹 파우더 1 작은술, 박력분 50g, 그리고 소금 한 꼬집을 함께 내려줍니다. 이렇게 체를 치면 가루 재료들이 뭉치지 않고 반죽에 골고루 섞이는 데 도움이 됩니다.
Step 6
체 친 가루 재료들을 초콜릿 반죽 위에 넣고, 날가루가 보이지 않을 정도로만 주걱이나 스크래퍼를 이용해 가볍게 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
마지막으로 초코칩 50g을 넣고 반죽에 골고루 섞이도록 가볍게 섞어줍니다. 초코칩이 반죽 전체에 분산되도록 해주세요.
Step 8
완성된 반죽은 랩으로 덮거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 굳혀줍니다. 반죽이 차가워지면 모양을 잡기 쉽고, 구웠을 때 쿠키의 형태가 더 잘 유지됩니다.
Step 9
오븐을 180도로 예열하는 동안, 아이스크림 스쿱이나 숟가락을 이용하여 냉장고에서 꺼낸 반죽을 적당량씩 떠서 유산지를 깐 오븐 팬 위에 간격을 두고 올려주세요. 쿠키가 구워지면서 퍼지기 때문에 충분한 간격을 두는 것이 중요합니다. 예열된 180도 오븐에서 약 10분간 구워줍니다. 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 조절해주세요.
Step 10
오븐에서 막 꺼낸 쿠키는 겉보기에는 흐물흐물하고 부드러워 보일 수 있습니다. 뜨거울 때 모양이 쉽게 망가질 수 있으니, 그대로 유산지를 둔 상태로 오븐 팬에서 조심스럽게 식힘망 위로 옮겨주세요.
Step 11
쿠키가 식힘망 위에서 완전히 식을 때까지 기다려주세요. 따뜻할 때는 부서지기 쉬우니 조심스럽게 다루어야 합니다. 완전히 식으면 겉은 바삭하고 속은 꾸덕한 맛있는 초코칩 쿠키를 즐기실 수 있습니다.
