꽃게찜: 봄 제철 알이 꽉 찬 꽃게를 집에서 맛있게 찌는 비법
꽃게찜: 봄 제철 알이 꽉 찬 꽃게를 집에서 맛있게 찌는 비법
집에서 즐기는 봄 꽃게찜: 알이 꽉 차고 신선한 꽃게 찌는 초간단 레시피
싱싱한 제철 봄꽃게로 알이 꽉 찬 꽃게찜을 만들어 보세요! 전복회와 함께 즐기면 더욱 특별한 봄철 별미가 됩니다. 집에서도 간편하게 손질하고 쪄낼 수 있어, 외식 부럽지 않은 푸짐하고 맛있는 꽃게찜을 보다 저렴하게 즐길 수 있습니다. 복잡한 과정 없이도 누구나 성공할 수 있는 상세한 레시피를 따라 맛있는 꽃게찜을 완성해 보세요.
주재료- 신선한 활꽃게 4마리
- 활전복 10마리
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 활꽃게를 준비합니다. 칫솔을 이용해 솔솔 문질러 껍질을 깨끗하게 닦아주세요. 손질한 꽃게는 흐르는 수돗물에 15분 정도 담가두어 활기를 조금 가라앉힙니다. 이렇게 하면 살아있는 꽃게를 쪘을 때 다리가 떨어지거나 내장이 흘러나오는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 2
꽃게의 배딱지를 살펴보세요. 딱지를 살짝 들어 올리면 끝부분에 검은색 배설물이 보이는데, 손가락이나 숟가락으로 살살 눌러 배설물을 깨끗하게 제거해 줍니다. 이 과정을 거치면 꽃게의 잡내를 줄이고 깔끔한 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 3
손질이 끝난 꽃게는 찜통에 넣을 때 반드시 배가 위로 가도록 뒤집어서 넣어주세요. 이렇게 하면 찌는 동안 꽃게의 맛있는 내장이 흘러내리지 않고 그대로 보존됩니다. 찜통에 꽃게를 담고, 비린내 제거에 효과적인 맛술을 5큰술 정도 골고루 뿌려줍니다. 센 불에서 20분간 쪄낸 후, 불을 약하게 줄여 10분간 뜸을 들입니다. 총 30분 정도 찌면 촉촉하고 맛있는 꽃게찜이 완성됩니다.
