꽁치 통조림으로 만드는 바삭한 꽁치 튀김 레시피
꽁치 통조림으로 만드는 바삭한 꽁치 튀김 레시피
간단하지만 특별한 별미, 꽁치 통조림 꽁치 튀김
영상에서 본 꽁치 통조림 꽁치 튀김이 너무 쉬워 보여서 저도 바로 만들어 봤어요! 통조림 꽁치로 이렇게 근사한 튀김 요리를 할 수 있다는 게 신기할 정도랍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 꽁치 튀김, 정말 별미예요! 특별한 날이나 술안주로도 손색없으니 꼭 한번 만들어 보세요. 생각보다 훨씬 맛있어서 깜짝 놀라실 거예요!
주재료- 꽁치 통조림 1캔 (400g)
- 깻잎 20장
- 식용유 (튀기기 위한 양, 자작하게)
- 고춧가루 (장식용, 약간)
튀김옷 재료- 밀가루 2큰술
- 전분가루 2큰술
- 카레가루 1큰술
- 밀가루 2큰술
- 전분가루 2큰술
- 카레가루 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 꽁치 통조림 1캔(400g)을 준비해 주세요. 통조림 국물은 체에 밭쳐서 완전히 따라 버린 후, 꽁치 살을 포크 등으로 가볍게 으깨거나 모양을 살려 준비합니다. 너무 세게 으깨지 않도록 주의해주세요.
Step 2
볼에 튀김옷 재료인 밀가루 2큰술, 전분가루 2큰술, 카레가루 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어줍니다. 카레가루가 들어가면 꽁치 특유의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해준답니다.
Step 3
준비된 꽁치에 튀김옷 가루를 골고루 묻혀줍니다. 꽁치 한 점 한 점에 튀김옷이 잘 입혀지도록 살살 버무려 주세요. 이제 팬에 식용유를 튀김용으로 자작하게 붓고 중불로 예열해 주세요.
Step 4
튀김옷을 입힌 꽁치를 예열된 식용유에 넣고 중불에서 노릇하게 튀겨줍니다. 너무 센 불에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요. 꽁치가 먹음직스러운 갈색이 돌기 시작하면 바로 건져내세요. 만약 더 바삭한 식감을 원하시면, 한번 건져낸 꽁치를 잠시 식힌 후 다시 한번 짧게 튀겨주면 훨씬 바삭해진답니다.
Step 5
깻잎 20장은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 두 장씩 겹쳐 반으로 접어줍니다. 그 다음, 얇게 채 썰어 준비합니다. 깻잎의 향긋함이 꽁치 튀김의 느끼함을 잡아줄 거예요.
Step 6
특제 소스를 만들어 볼게요. 작은 볼에 마요네즈 3큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1큰술을 넣습니다. 청양고추 2개는 잘게 다져서 소스에 넣고 잘 섞어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 7
예쁜 접시에 먼저 채 썰어 놓은 깻잎을 보기 좋게 깔아줍니다. 그 위에 노릇하게 튀겨진 꽁치 튀김을 가지런히 올려주세요. 마지막으로 꽁치 튀김 위에 고춧가루를 살짝 뿌려주면 색감이 더해져 훨씬 먹음직스러워 보인답니다.
Step 8
이제 준비한 특제 소스를 곁들여 맛있게 드시면 됩니다! 바삭한 꽁치 튀김과 향긋한 깻잎, 그리고 매콤달콤한 소스의 조화가 정말 끝내줄 거예요. 간단하지만 특별한 별미 꽁치 튀김, 즐겁게 요리하고 맛있게 즐기세요!
