꼬마김밥
꼬마김밥
매콤달콤 겨자소스에 푹! 찍어 먹는 중독성 강한 꼬마김밥 만들기
입맛 없을 때, 아이들 간식으로도 딱! 별미 중의 별미, ‘마약김밥’이라 불리는 꼬마김밥을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 톡 쏘는 겨자 소스와 아삭한 채소, 고소한 밥의 조화가 일품이랍니다.
김밥 재료- 김밥용 김 4장
- 밥 2공기
- 단무지 4줄 (길게 썰어진 것)
- 당근 1개 (중간 크기)
- 부추 1줌
- 소금 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
부추 양념- 소금 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
매력 만점 겨자소스- 간장 1숟가락
- 연겨자 0.3숟가락 (취향에 따라 조절)
- 허니 머스터드 0.5숟가락
- 올리고당 1숟가락
- 식초 0.5숟가락
- 소금 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
매력 만점 겨자소스- 간장 1숟가락
- 연겨자 0.3숟가락 (취향에 따라 조절)
- 허니 머스터드 0.5숟가락
- 올리고당 1숟가락
- 식초 0.5숟가락
조리 방법
Step 1
먼저 꼬마김밥의 맛을 좌우할 매력적인 겨자소스를 만들어 볼 거예요. 작은 볼에 간장 1숟가락, 연겨자 0.3숟가락, 허니 머스터드 0.5숟가락, 올리고당 1숟가락, 식초 0.5숟가락을 모두 넣고 숟가락으로 잘 저어 섞어주세요. 연겨자는 톡 쏘는 맛을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋습니다. 소스는 잠시 옆에 두고 숙성시켜 주세요.
Step 2
원래는 시금치를 넣으면 더 맛있지만, 시금치 가격이 부담스러울 때는 향긋한 부추로 대체해도 아주 좋아요. 시금치 대신 부추를 사용해 보세요.
Step 3
김밥에 부추를 넣어 말면 아삭한 식감과 향긋함이 더해져 제가 정말 좋아하는 조합이에요. 부추는 한 줌 정도 분량을 준비해서 깨끗하게 다듬은 후, 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 4
데친 부추는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤, 손으로 물기를 꼭 짜주세요. 물기가 남아있으면 김밥이 눅눅해질 수 있답니다. 물기를 짠 부추에 소금 약간, 참기름 약간, 통깨 약간을 넣고 조물조물 부드럽게 양념해주세요. 마치 나물 무치듯이 살살 버무려 주세요.
Step 5
단무지는 김밥에 넣었을 때 너무 길지 않도록 준비하는 것이 좋아요. 길게 썰어진 단무지를 준비하셨다면, 4등분으로 잘라주세요. 즉, 단무지 한 줄이 4조각이 되도록 잘라주면 꼬마김밥에 딱 알맞은 크기가 됩니다. 총 16개의 단무지 조각을 준비해 주세요.
Step 6
당근은 중간 크기 1개를 준비해서 얇게 채 썰어 사용할 거예요. 볶았을 때 부드럽게 씹히도록 최대한 가늘게 써는 것이 좋습니다.
Step 7
채 썬 당근은 팬에 식용유를 살짝 두르고, 소금으로 가볍게 간을 해서 볶아주세요. 당근이 숨이 죽고 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 너무 센 불보다는 중불에서 볶아야 타지 않고 고르게 익힐 수 있어요.
Step 8
김밥 속 재료가 조금 소박해 보일 수 있지만, 걱정 마세요! 우리에게는 맛있는 겨자 소스가 있잖아요! 저는 오늘 부추, 당근, 단무지만 준비했지만, 여러분은 취향에 따라 햄, 계란 지단, 시금치 등 좋아하는 재료를 추가해서 더욱 풍성하게 만들어도 좋습니다. 상상력을 발휘해보세요!
Step 9
김밥의 기본인 밥을 준비할 차례입니다. 따뜻한 밥 2공기에 소금 약간, 참기름 약간, 통깨 약간을 넣고 잘 섞어 간을 맞춰주세요. 밥알이 으깨지지 않도록 주걱으로 살살 섞는 것이 중요합니다. 여러분의 입맛에 딱 맞도록 간을 조절해주세요.
Step 10
김은 꼬마김밥 사이즈에 맞게 잘라줄 거예요. 김 한 장을 사진처럼 가로와 세로로 2등분씩, 총 4등분으로 깔끔하게 잘라 준비해주세요. 이렇게 자르면 꼬마김밥 한 줄을 말기에 적당한 크기가 됩니다.
Step 11
이제 김 위에 양념한 밥을 얇게 펴 올려주세요. 밥을 너무 두껍게 올리면 김밥이 터질 수 있으니 주의하세요. 밥 위에 준비해 둔 단무지, 볶은 당근, 양념한 부추를 차례대로 올려줍니다. 재료를 올린 후, 김의 끝부분을 살짝 적셔가며 단단하게 돌돌 말아주세요. 꼬마김밥이 터지지 않도록 꽉 말아주는 것이 포인트입니다.
Step 12
같은 방법으로 김밥 16줄을 모두 말아주세요. 완성된 꼬마김밥 위에 실리콘 붓을 이용해 참기름을 얇게 발라 윤기를 더하고, 통깨를 솔솔 뿌려 장식합니다. 먹음직스럽게 완성된 꼬마김밥을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면 모든 과정이 끝납니다! 정말 간단하죠?
Step 13
짜잔! 중독성 강한 ‘마약김밥’ 완성입니다. 꼬마김밥을 만든 겨자 소스에 푹 찍어 맛있게 즐기세요!
